Tudd, mi kerül a tányérodra
Pitypang
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 49 kcal —
- Fehérje 2,7 g 5%
- Szénhidrát 6,1 g 2%
- Zsír 0,7 g 1%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 3,5 g 13%
- Cukrok 0,7 g —
- Nátrium 87,8 mg 4%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 488 µg 54%
- C-vitamin 35 mg 39%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 778 µg 648%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3-vitamin) 0,81 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,08 mg 2%
- B6-vitamin 0,25 mg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 62,3 mg 5%
- Vas 3,1 mg 17%
- Magnézium 13,2 mg 3%
- Foszfor 66 mg 5%
- Kálium 397 mg 8%
- Cink 0,21 mg 2%
- Réz 0,07 mg 7%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Jód 0,4 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Pitypang
Ehető nyersen a pitypang levele?
Igen: a fiatal, zsenge leveleket mosd meg alaposan, majd add salátához vagy szendvicsbe. Az idősebb levelek keserűbbek, ezeket inkább párold vagy főzd meg.
Hogyan lehet kevésbé keserű a pitypang?
A leveleket blansírozd forrásban lévő vízben 1–2 percig, majd szűrd le; így enyhébb lesz az ízük. Serpenyőben fokhagymával és olívaolajjal is megpárolhatod.
Melyik pitypanglevelet szedd le?
A legzsengébb, még kicsi levelek a legkevésbé keserűek. Csak olyan helyről szedj, ahol biztosan felismered a növényt, és amelyet nem érhetett útszéli szennyeződés vagy növényvédő szer.
Hogyan tárold a frissen szedett pitypangot?
A leveleket mosás nélkül tedd lazán egy enyhén nedves papírtörlőbe, majd zárható zacskóban a hűtő zöldséges fiókjába. Felhasználás előtt mosd meg és szárítsd le; néhány napon belül használd fel.
Milyen ételekhez illik a pitypanglevél?
A kissé kesernyés levelek jól mennek tojásos ételekhez, burgonyához, szalonnához és fokhagymás öntethez. Franciaországban ismert fogás a meleg szalonnás pitypangleves saláta.
Mivel helyettesítheted a pitypanglevelet?
Ha a kesernyés ízt szeretnéd pótolni, használj rukkolát vagy göndör endíviát. A rukkola lágyabb és borsosabb, az endívia ropogósabb, ezért salátában működik a legjobban.
Mi a különbség a pitypang és a cikória között?
Mindkettő lehet enyhén kesernyés, de a cikória általában ropogósabb, világosabb levelű salátaféle; a pitypang levele hosszúkás és mélyebben fogazott. A pitypang vadon is nő, ezért szedéskor különösen fontos a biztos felismerés.
Biztonságos a vadon szedett pitypangot megenni?
Csak akkor edd meg, ha biztosan pitypangként azonosítottad, és tiszta helyről szedted; alaposan mosd meg. Ne gyűjts forgalmas út mellett, kutyasétáltató helyen vagy permetezett területen.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20038 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
