Tudd, mi kerül a tányérodra

Édesburgonya

Kalória- és tápértékadatok

nyers, nem elkészített

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje1,6 g

Szénhidrát17 g

Zsír0,1 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 86 kcal —
Fehérje 1,6 g 3%
Szénhidrát 17 g 6%
Zsír 0,1 g 0%
Telített zsírsavak 0 g 0%
Rost 3 g 11%
Cukrok 4,2 g —
Nátrium 55 mg 2%
Koleszterin 0 mg 0%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 709 µg 79%
C-vitamin 2,4 mg 3%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,26 mg 2%
K-vitamin 1,8 µg 2%
Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
Niacin (B3-vitamin) 0,56 mg 3%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,8 mg 16%
B6-vitamin 0,21 mg 12%
Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
B12-vitamin 0 µg 0%
Kolin 12,3 mg 2%

Ásványi anyagok

Kalcium 30 mg 2%
Vas 0,61 mg 3%
Magnézium 25 mg 6%
Foszfor 47 mg 4%
Kálium 337 mg 7%
Cink 0,3 mg 3%
Réz 0,15 mg 17%
Mangán 0,26 mg 11%
Szelén 0,6 µg 1%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	86	1,6 g	17 g	0,1 g
1 adag	133 g	114	2,1 g	23 g	0,1 g
2 adag	266 g	229	4,2 g	46 g	0,1 g
½ adag	66,5 g	57	1 g	11 g	0 g
3 adag	399 g	343	6,3 g	68 g	0,2 g
4 adag	532 g	458	8,4 g	91 g	0,3 g
50 g	50 g	43	0,8 g	8,6 g	0 g
150 g	150 g	129	2,4 g	26 g	0,1 g
200 g	200 g	172	3,1 g	34 g	0,1 g
250 g	250 g	215	3,9 g	43 g	0,1 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Édesburgonya

Hogyan süsd meg az édesburgonyát, hogy kívül pirult, belül puha legyen?

Vágd hasábokra vagy kockákra, forgasd át kevés olajjal, és egy rétegben terítsd tepsire. Süsd 220 °C-on körülbelül 25–35 percig, félidőben fordítsd meg; akkor jó, ha villával könnyen átszúrható és a széle megpirult.

Meg kell hámozni az édesburgonyát főzés előtt?

Nem feltétlenül: alaposan súrold meg, és a héjával együtt is megsütheted vagy megfőzheted. Püréhez, krémleveshez vagy különösen sima körethez hámozd meg.

Hogyan tárold az édesburgonyát, hogy ne romoljon meg hamar?

Tartsd száraz, sötét, jól szellőző, hűvös helyen, de ne tedd hűtőbe, mert a hideg ronthat az ízén és az állagán. A megsütött vagy megfőzött darabokat lefedve hűtsd le, majd tedd hűtőbe, és néhány napon belül használd fel.

Milyen fűszerek és ételek illenek az édesburgonyához?

Jól áll neki a fokhagyma, a rozmaring, a füstölt paprika, a chili és a kömény; édes változatban fahéjjal is finom. Készíthetsz belőle krémlevest, pürét, sült köretet vagy fűszeres édesburgonya-hasábot.

Mivel helyettesítheted az édesburgonyát egy receptben?

Sütött köretben vagy pürében használhatsz burgonyát, sütőtököt vagy répát, de az íz és a puhulási idő eltér. A burgonya kevésbé édes, ezért ha a recept édességére épít, sütőtökkel közelebb jársz az eredményhez.

Miben más az édesburgonya, mint a burgonya?

Az édesburgonya édesebb ízű, és sütve könnyen karamellizálódik; a burgonya semlegesebb, ezért más fűszerezést kíván. Az édesburgonya A-vitamin-forrás, 100 g-ban 709 µg-ot tartalmaz, míg a burgonyában 100 g-onként 77 kcal és 2,05 g fehérje van.

Az édesburgonya nyersen is ehető?

Igen, de kemény és kevésbé kellemes lehet az állaga, ezért általában sütve, főzve vagy párolva készítik. Ha nyersen kóstolod, mosd meg alaposan, és vágd vékony szeletekre vagy reszeld salátába.

Miért lesz édesebb az édesburgonya sütés közben?

A hosszabb sütés során a benne lévő keményítő egy része cukrokká alakul, ezért a lassan sült darabok édesebbek, mint a gyorsan főzöttek. Egészben, 200 °C-on süsd nagyjából 45–60 percig, mérettől függően; akkor készült el, ha a közepe teljesen puha.

Forrás: USDA FoodData Central 168482 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül