Tudd, mi kerül a tányérodra
Shiitake gomba
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 34 kcal —
- Fehérje 2,2 g 4%
- Szénhidrát 4,3 g 2%
- Zsír 0,5 g 1%
- Rost 2,5 g 9%
- Cukrok 2,4 g —
- Nátrium 9 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3-vitamin) 3,9 mg 24%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,5 mg 30%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 13 µg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 2 mg 0%
- Vas 0,41 mg 2%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 112 mg 9%
- Kálium 304 mg 6%
- Cink 1 mg 9%
- Réz 0,14 mg 16%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Szelén 5,7 µg 10%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 adag | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 adag | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ adag | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 adag | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 adag | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Hasonló ételek
- Szárított shiitake gombaszárított, nyers296 kcal / 100 g
- Enoki gombanyers37 kcal / 100 g
- Maitake gombanyers31 kcal / 100 g
- Gombafőtt, lecsepegtetett28 kcal / 100 g
- Laskagombanyers33 kcal / 100 g
- Kínai gombaszárított, nyers284 kcal / 100 g
- Portobello gombanyers22 kcal / 100 g
- Fehér csiperkegombanyers22 kcal / 100 g
- Csiperkegombanyers24 kcal / 100 g
- Shimeji gombafőtt, olaj nélkül, só nélkül44 kcal / 100 g
Kérdések erről: Shiitake gomba
Hogyan készítsd elő a shiitake gombát főzés előtt?
A kalapját töröld át nedves konyharuhával, vagy öblítsd le gyorsan, majd szárítsd meg; ne áztasd, mert megszívja magát vízzel. A kemény tönk végét vágd le, a többit aprítsd levesbe vagy alaplébe.
Mennyi ideig kell sütni a shiitake gombát?
Forró serpenyőben, kevés olajon egy rétegben süsd a szeleteket nagyjából 5–7 percig, közben egyszer-kétszer megkeverve, amíg megpirulnak és megpuhulnak. Ne zsúfold tele a serpenyőt, különben inkább párolódnak.
Hogyan tárold a friss shiitake gombát?
Tedd papírzacskóba vagy lazán papírtörlővel bélelt dobozba, és tárold a hűtőben; a légmentesen záró műanyag zacskóban könnyebben bepárásodik. A szárított shiitakét tartsd száraz, hűvös, fénytől védett helyen.
Milyen ételekhez illik a shiitake gomba?
Jól illik miszólevesbe, ramenbe, pirított tésztához és rizses ételekhez; a pirult kalap szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával különösen ízes. A tönköt is felhasználhatod levesalap vagy alaplé főzéséhez.
Mi a különbség a friss és a szárított shiitake gomba között?
A szárított shiitake tömörebb, koncentráltabb ízű, és tömeg szerint jóval több energiát tartalmaz: 296 kcal van benne 100 grammonként, míg a frissben 34 kcal. Áztatás után a gomba megpuhul; az áztatólevet szűrd át, és használd leveshez vagy mártáshoz.
Lehet nyersen enni a shiitake gombát?
Inkább hőkezeld: serpenyőben, levesben vagy sütőben készítsd puhára. A nyers shiitake elfogyasztása után egyeseknél viszkető bőrkiütés alakulhat ki.
Melyik B-vitaminból számít forrásnak a shiitake gomba?
A shiitake a B2-vitamin forrása, és B5-vitaminból magas a tartalma. Egy egész kalap körülbelül 19 g; a B2 mennyisége 0,22 mg, a B5-é pedig 1,5 mg 100 grammonként.
Forrás: USDA FoodData Central 169242 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
