Tudd, mi kerül a tányérodra
Enoki gomba
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 37 kcal —
- Fehérje 2,7 g 5%
- Szénhidrát 5,1 g 2%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 2,7 g 10%
- Cukrok 0,2 g —
- Nátrium 3 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 7 mg 44%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,4 mg 27%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 48 µg 12%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Ásványi anyagok
- Kalcium 0 mg 0%
- Vas 1,2 mg 6%
- Magnézium 16 mg 4%
- Foszfor 105 mg 8%
- Kálium 359 mg 8%
- Cink 0,65 mg 6%
- Réz 0,11 mg 12%
- Mangán 0,08 mg 3%
- Szelén 2,2 µg 4%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 adag | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 adag | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ adag | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 adag | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 adag | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
Hasonló ételek
- Shiitake gombanyers34 kcal / 100 g
- Maitake gombanyers31 kcal / 100 g
- Laskagombanyers33 kcal / 100 g
- Gombafőtt, lecsepegtetett28 kcal / 100 g
- Csiperkegombanyers24 kcal / 100 g
- Fehér csiperkegombanyers22 kcal / 100 g
- Portobello gombanyers22 kcal / 100 g
- Kucsmagombanyers31 kcal / 100 g
- Laska gombanyers33 kcal / 100 g
- Vargányanyers31 kcal / 100 g
Kérdések erről: Enoki gomba
Hogyan készítsd el az enoki gombát?
Vágd le a tövét, válaszd szét a fürtöt, majd főzd levesben vagy serpenyős ételben néhány percig, amíg megpuhul. Ne edd nyersen: alapos hőkezeléssel készítsd el.
Mennyi ideig kell főzni az enoki gombát?
Vékony szálai gyorsan puhulnak: forrásban lévő levesbe téve általában 2–3 perc elég. Pirítva is csak rövid ideig készítsd, különben elveszíti a roppanós állagát.
Meg kell mosni az enoki gombát főzés előtt?
Vágd le a tövét, és távolítsd el az esetleges szennyeződést; ha leöblíted, rögtön itasd szárazra. Ne áztasd, mert a vékony gombaszálak könnyen megszívják magukat vízzel.
Hogyan tárold az enoki gombát?
Hűtőben, eredeti csomagolásában vagy papírzacskóban tartsd, és használd fel hamar. Ha nyálkás, kellemetlen szagú vagy elszíneződött, ne fogyaszd el.
Milyen ételekhez illik az enoki gomba?
Jól illik miszólevesbe, ramenbe, hot potba és ázsiai wokételekbe. A főzés utolsó perceiben add hozzá, hogy a szálak puhák, de még enyhén roppanósak maradjanak.
Mivel helyettesítheted az enoki gombát?
Levesben vagy wokban a laskagomba vékony csíkokra vágva ad hasonlóan lágy, rugalmas falatokat. A shiitake íze erőteljesebb és földesebb, ezért abból kevesebbet használj.
Miben különbözik az enoki gomba a shiitake gombától?
Az enoki hosszú, vékony szálú és enyhe ízű, míg a shiitake széles kalapú, húsosabb és karakteresebb. Az enoki levesekben és hot potban mutat jól; a shiitakét gyakran külön megpirítják.
Ehető nyersen az enoki gomba?
Ne edd nyersen: alaposan főzd vagy süsd át, mert a nyers enokihoz élelmiszer-biztonsági kockázat kapcsolódhat. Levesben pár perc alatt átforrósodik.
Forrás: USDA FoodData Central 169382 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
