Tudd, mi kerül a tányérodra
Retkek
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 16 kcal —
- Fehérje 0,7 g 1%
- Szénhidrát 1,8 g 1%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 1,6 g 6%
- Cukrok 1,9 g —
- Nátrium 39 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 14,8 mg 16%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 1,3 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3-vitamin) 0,25 mg 2%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,17 mg 3%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folát (B9-vitamin) 25 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 6,5 mg 1%
Ásványi anyagok
- Kalcium 25 mg 2%
- Vas 0,34 mg 2%
- Magnézium 10 mg 2%
- Foszfor 20 mg 2%
- Kálium 233 mg 5%
- Cink 0,28 mg 3%
- Réz 0,05 mg 6%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Szelén 0,6 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 1 adag | 116 g | 19 | 0,8 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 adag | 232 g | 37 | 1,6 g | 4,2 g | 0,2 g |
| ½ adag | 58 g | 9 | 0,4 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 adag | 348 g | 56 | 2,4 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 4 adag | 464 g | 74 | 3,2 g | 8,4 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,3 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1,7 g | 4,5 g | 0,3 g |
Hasonló ételek
- Reteknyers16 kcal / 100 g
- Keleti reteknyers18 kcal / 100 g
- Hónapos retekhús és héj, nyers12 kcal / 100 g
- Fehér mooli reteknyers15 kcal / 100 g
- Retekcsíranyers43 kcal / 100 g
- Reteklevélnyers33 kcal / 100 g
- Keleti daikon reteknyers18 kcal / 100 g
- Jégcsapreteknyers14 kcal / 100 g
- Tarlórépanyers28 kcal / 100 g
- Fekete reteknyers28 kcal / 100 g
Kérdések erről: Retkek
Hogyan marad ropogós a retek a hűtőben?
Vágd le a levelét, mert gyorsan fonnyasztja a gumót, majd tedd a retkeket enyhén nedves papírtörlőbe csavarva, zárható dobozba a hűtőbe. Így több napig frissek maradnak; felhasználás előtt mosd meg őket.
Meg kell hámozni a retket?
Nem, a vékony héját elég alaposan megmosni és a gyökérvéget levágni. Ha a retek héja vastag vagy sérült, hámozd meg, a zsenge leveleket pedig külön megmosva salátába vagy levesbe is teheted.
Hogyan lehet megszelídíteni a retek csípősségét?
Szeleteld vékonyra, sózd meg, és hagyd állni körülbelül tíz percig, majd itasd le a levét. Vajjal vagy tejfölös mártogatóssal tálalva a csípőssége kevésbé hangsúlyos.
Milyen ételekhez illik a retek?
Vajas kenyérre téve, túrókrémhez vagy tojásos szendvicshez különösen jól passzol. Vékonyra szeletelve keverd zöldsalátába, vagy add a tavaszi zöldségleveshez a főzés utolsó perceiben, hogy ne puhuljon szét.
Meg lehet főzni vagy sütni a retket?
Igen: félbevágva kevés olajjal forgasd össze, majd süsd 200 °C-on körülbelül húsz percig, amíg megpuhul és enyhén megpirul. A hő hatására veszít a csípősségéből, ezért köretként is jól működik.
Miben különbözik a hónapos retek a többi retektől?
A hónapos retek apró, zsenge gumókat nevel, amelyeket gyakran nyersen, salátában vagy kenyér mellé esznek. A keleti retek és a daikon jóval nagyobbra nő, enyhébb ízű, és főzve is gyakori.
A retek levele is ehető?
Igen, a zsenge, ép leveleket alapos mosás után salátába, pesztóba vagy zöldséglevesbe teheted. A durvább leveleket röviden párold vagy dinszteld meg, mint a spenótot.
Mitől lesz üreges vagy szivacsos a retek?
A túl sokáig a földben hagyott retek belseje gyakran szivacsossá, fásabbá válik, és veszít a ropogósságából. Vásárláskor válassz feszes, kemény gumókat; a puha, ráncos darabok már nem frissek.
Mennyi C-vitamin van a retekben?
Egy 100 g-os adagban 14,8 mg C-vitamin van. A retek nyersen, megmosva vagy salátába szeletelve őrzi meg legjobban ezt a vitamint.
Forrás: USDA FoodData Central 169276 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
