Tudd, mi kerül a tányérodra
Rukkola
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 25 kcal —
- Fehérje 2,6 g 5%
- Szénhidrát 2,1 g 1%
- Zsír 0,7 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 1,6 g 6%
- Cukrok 2,1 g —
- Nátrium 27 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 119 µg 13%
- C-vitamin 15 mg 17%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,43 mg 3%
- K-vitamin 109 µg 90%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 0,31 mg 2%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folát (B9-vitamin) 97 µg 24%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 15,3 mg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 160 mg 12%
- Vas 1,5 mg 8%
- Magnézium 47 mg 11%
- Foszfor 52 mg 4%
- Kálium 369 mg 8%
- Cink 0,47 mg 4%
- Réz 0,08 mg 8%
- Mangán 0,32 mg 14%
- Szelén 0,3 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 adag | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 adag | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ adag | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 adag | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 adag | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Rukkola
Meg kell mosni a rukkolát fogyasztás előtt?
Igen: öblítsd le hideg folyó víz alatt, majd salátacentrifugában vagy tiszta konyharuhán szárítsd meg. A nedves levelek hamarabb összeesnek, és az öntet sem tapad rájuk olyan jól.
Hogyan tárold a rukkolát, hogy ne fonnyadjon meg gyorsan?
Tedd száraz papírtörlővel bélelt, lazán záródó dobozba a hűtőbe. Ha a levelek nedvesek, előbb szárítsd meg őket, és a nyálkás vagy sárguló leveleket válogasd ki.
Mikor add a rukkolát a meleg ételhez?
A főzés végén keverd a forró tésztához vagy rizottóhoz: a maradékhő éppen csak összeeszi, és megőrzi a borsos ízét. Pizzára sütés után tedd, különben könnyen megfonnyad és megég.
Milyen salátához illik a rukkola?
Jól működik paradicsommal, parmezánnal, citromlével és olívaolajjal; a dió vagy a körte is szépen ellensúlyozza a csípősségét. Pizzán, például sonkás vagy sajtos feltét tetején is gyakori.
Mivel helyettesítheted a rukkolát pestóban?
Bazsalikommal klasszikusabb, enyhébb pestót kapsz; vízitormával a borsos karaktert is megőrizheted. A rukkolás változatba a leveleket fokhagymával, olívaolajjal, kemény sajttal és magvakkal turmixold.
Miben más a rukkola és a vízitorma?
Mindkettőnek borsos íze van, de a vízitorma általában frissebb, csípősebb karakterű, és nyersen vagy levesbe keverve is jól használható. Száz grammonként 11 kcal-t és 43 mg C-vitamint tartalmaz; a rukkola íze kesernyésebb lehet.
Lehet főzni a rukkolát?
Igen, de röviden: egy serpenyőben kevés olajon fél-egy perc alatt összeesik, vagy az utolsó percben keverd levesbe. Hosszú főzéstől elveszíti élénk színét és friss, borsos ízét.
Forrás: USDA FoodData Central 169387 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
