Tudd, mi kerül a tányérodra
Gomba
Kalória- és tápértékadatok
főtt, lecsepegtetett
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 28 kcal —
- Fehérje 2,2 g 4%
- Szénhidrát 3,1 g 1%
- Zsír 0,5 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 2,2 g 8%
- Cukrok 2,3 g —
- Nátrium 2 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3-vitamin) 4,5 mg 28%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 2,2 mg 43%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 20,4 mg 4%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6 mg 0%
- Vas 1,7 mg 10%
- Magnézium 12 mg 3%
- Foszfor 87 mg 7%
- Kálium 356 mg 8%
- Cink 0,87 mg 8%
- Réz 0,5 mg 56%
- Mangán 0,12 mg 5%
- Szelén 11,9 µg 22%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
Hasonló ételek
- Enoki gombanyers37 kcal / 100 g
- Portobello gombanyers22 kcal / 100 g
- Shiitake gombanyers34 kcal / 100 g
- Gomba konzervlecsepegtetett szilárd anyagok25 kcal / 100 g
- Konzerv gombalecsepegtetett25 kcal / 100 g
- Fehér csiperkegombanyers22 kcal / 100 g
- Csiperkegombafőzve, mikrohullámú sütőben vagy párolva, lecsepegtetve41 kcal / 100 g
- Csiperkefőtt39 kcal / 100 g
- Sárgarépafőzött, leszűrt35 kcal / 100 g
- Brokkolifőtt, forrázva, lecsepegtetve, sóval35 kcal / 100 g
Kérdések erről: Gomba
Hogyan süsd a gombát, hogy ne engedjen túl sok levet?
Tisztítsd meg, szeleteld fel, majd forró, széles serpenyőben, egy rétegben süsd. Ne sózd rögtön: várd meg, míg a kiengedett lé elpárolog, és a gomba pirulni kezd; ez általában 8–10 perc.
Meg kell hámozni vagy megmosni a gombát?
A csiperkegombát általában elég száraz papírtörlővel vagy puha kefével letisztítani; a kalap vékony héját nem szükséges lehúzni. Ha földes, gyorsan öblítsd le, majd azonnal töröld szárazra, mert a hosszú áztatástól vizet szív magába.
Mennyi ideig áll el a friss gomba?
Hűtőben, papírzacskóban vagy lazán letakart edényben tárold; a műanyag csomagolásban könnyebben bepárásodik. Néhány napon belül használd fel, és ha nyálkás vagy kellemetlen szagú, ne edd meg.
Le lehet fagyasztani a gombát?
Igen, de nyersen felengedés után könnyen pépessé válik. Szeleteld fel, pirítsd száraz serpenyőben, amíg a leve elpárolog, hűtsd ki, majd adagolva fagyaszd le; fagyottan közvetlenül levesbe vagy raguba teheted.
Milyen ételekhez illik a gomba?
Jól működik tojással, tejszínnel, fokhagymával, kakukkfűvel és petrezselyemmel. Készíthetsz belőle gombapaprikást, gombalevest vagy rizottót; a pirított gombát csak a főzés végén keverd a rizshez, hogy megőrizze a pirult ízét.
Ehető nyersen a gomba?
A bolti csiperkét vékonyra szeletelve nyersen is teheted salátába, de a legtöbb gomba íze és állaga sütve vagy főzve jobb. Vadon szedett gombát csak hozzáértő biztos azonosítása után fogyassz; a főzés nem teszi ártalmatlanná a mérgező fajokat.
Miben különbözik a shiitake gomba a csiperkétől?
A shiitake íze erőteljesebb, húsosabb, kalapja gyakran barnás, és szárát főzés előtt érdemes eltávolítani, mert kemény maradhat. Száz grammonként 56 kcal-t tartalmaz, míg a csiperke 41 kcal-t.
Mennyi fehérje van a gombában?
Száz grammban 2,2 g fehérje van, ezért a gomba ízes zöldséges alapanyag, de önmagában nem fehérjedús étel. Tartalmasabb fogáshoz társítsd tojással, hüvelyesekkel vagy sajttal.
Forrás: Canadian Nutrient File 2123 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
