kukoricacső

Forrásban lévő, enyhén sós vízben főzd 5–8 percig, amíg a szemek puhák, de még roppanósak. A friss csemegekukoricának nem kell hosszú főzés.

Közepesen forró grillen süsd 15–20 percig, közben gyakran forgasd meg. Héj nélkül gyorsabban pirul; sütés előtt kend meg kevés olajjal, és csak a végén sózd.

Olyat keress, amelynek a zöld burka feszes, a bajusza pedig friss tapintású. A burkon át finoman megnyomott szemek legyenek teltek és egyenletesek, ne legyenek besüppedtek.

Tartsd a hűtőben a leveles burkában, és használd fel lehetőleg egy-két napon belül: a szemek leszedés után gyorsan veszítenek édességükből. A főtt csövet lefedve hűtsd le, és három napon belül edd meg.

Főtt vagy grillezett csövet tálalhatsz vajjal, sóval és friss zöldfűszerekkel, de sült húsok és zöldségek mellé is jól illik. A szemeket levesbe, salátába vagy mexikói ihletésű kukoricasalátába is levághatod.

A friss, zsenge csemegekukorica szemei nyersen is ehetők, például salátába vágva. A keményebb szemű kukoricát főzd vagy süsd meg, mert úgy kellemesebb az állaga.

A kukoricacső a csutkán lévő szemeket jelenti, a csemegekukorica-szem pedig a levágott, önálló szemeket. A csőről frissen levágott szemeket ugyanúgy használhatod köretbe, levesbe és salátába, mint a külön kapható szemeket.