Tudd, mi kerül a tányérodra
Porcsin
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 20 kcal —
- Fehérje 2 g 4%
- Szénhidrát 3,4 g 1%
- Zsír 0,4 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 1,6 g 6%
- Cukrok 0,2 g —
- Nátrium 45 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 61 µg 7%
- C-vitamin 21 mg 23%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 381 µg 318%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 0,48 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,04 mg 1%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folát (B9-vitamin) 12 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 65 mg 5%
- Vas 2 mg 11%
- Magnézium 68 mg 16%
- Foszfor 44 mg 4%
- Kálium 494 mg 11%
- Cink 0,17 mg 2%
- Réz 0,11 mg 13%
- Mangán 0,3 mg 13%
- Szelén 0,9 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 adag | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 adag | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ adag | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 adag | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 adag | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Kérdések erről: Porcsin
Hogyan készítsd elő a porcsint salátához?
Válogasd át, a vastagabb szárvégeket vágd le, majd hideg vízben alaposan mosd meg és csepegtesd le. A zsenge leveleket és szárakat egészben is a salátába teheted; enyhén savanykás íze jól illik paradicsomhoz, uborkához és joghurtos öntethez.
Mennyi ideig kell főzni a porcsint?
Levesbe vagy főzelékbe a főzés utolsó 5–10 percében add hozzá, mert gyorsan megpuhul. Serpenyőben kevés olajon 2–3 perc alatt fonnyaszd meg fokhagymával; így a szára roppanósabb marad.
Hogyan tárold a friss porcsint?
Mosatlanul tedd lazán papírtörlőbe, majd zárható dobozban vagy zacskóban a hűtőbe. Lehetőleg néhány napon belül használd fel; felhasználás előtt mosd meg.
Milyen ételekhez illik a porcsin?
Salátába, zöldséglevesbe és főzelékbe is teheted, de tojásrántottába vagy joghurtos mártogatósba keverve is finom. A citrom, a fokhagyma és a sós feta jól kiemeli friss, enyhén savanykás ízét.
Ehető nyersen a porcsin?
Igen, a zsenge leveleit és szárát nyersen is fogyaszthatod, például salátában. Alaposan mosd meg, különösen, ha szabadban szedted.
Mire figyelj, ha vadon szedett porcsint eszel?
Csak akkor szedd le, ha biztosan felismerted a növényt, és olyan helyen nő, amelyet nem érhetett útszéli szennyeződés vagy növényvédő szer. A szedett porcsint fogyasztás előtt gondosan mosd meg.
Milyen tápanyagból emelkedik ki a porcsin?
K-vitaminból bővelkedik: 381 µg található benne 100 grammonként. C-vitaminból is számottevő mennyiséget tartalmaz: 21 mg-ot 100 grammonként.
Forrás: Canadian Nutrient File 2194 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
