Tudd, mi kerül a tányérodra
Burgonya
Kalória- és tápértékadatok
húsa és héja, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 77 kcal —
- Fehérje 2,1 g 4%
- Szénhidrát 15 g 6%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 2,1 g 8%
- Cukrok 0,8 g —
- Nátrium 6 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 19,7 mg 22%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 2 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,3 mg 18%
- Folát (B9-vitamin) 15 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,1 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 12 mg 1%
- Vas 0,81 mg 5%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 57 mg 5%
- Kálium 425 mg 9%
- Cink 0,3 mg 3%
- Réz 0,11 mg 12%
- Mangán 0,15 mg 7%
- Szelén 0,4 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 adag | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 adag | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ adag | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 adag | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 adag | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
Hasonló ételek
- Sült burgonyahúsa és héja, sóval93 kcal / 100 g
- Russet burgonyahús és héj, nyers79 kcal / 100 g
- Piros burgonyahúsa és héja, nyers70 kcal / 100 g
- Fehér burgonyahúsa és héja, nyers69 kcal / 100 g
- Vörös burgonyahús és héj, nyers71 kcal / 100 g
- Krumplihúsa, nyers77 kcal / 100 g
- Burgonyahéjnyers58 kcal / 100 g
- Édesburgonyanyers86 kcal / 100 g
- Vörösburgonyahúsa és héja, sült87 kcal / 100 g
- Újburgonyanyers88 kcal / 100 g
Kérdések erről: Burgonya
Hogyan süsd ropogósra a burgonyát a sütőben?
Vágd egyforma hasábokra, öblítsd le a felületi keményítőt, majd töröld teljesen szárazra. Kevés olajjal forgasd össze, és egy rétegben, 220 °C-on süsd 35–45 percig; félidőben fordítsd meg.
Melyik burgonya jó krumplipürének, és melyik sült burgonyának?
A lisztesebb, magasabb keményítőtartalmú burgonya könnyen szétesik, ezért püréhez és sütőben sült burgonyához jó. A főzés után is egyben maradó, viaszosabb fajtát válaszd salátához vagy rakott krumplihoz.
Mennyi ideig kell főzni a burgonyát?
Egész, közepes burgonya sós, hideg vízből indítva általában 20–25 perc alatt puhul meg; a kockázott daraboknak körülbelül 10–15 perc kell. Akkor jó, ha a kés hegye könnyen a közepéig csúszik.
Hogyan tárold a burgonyát, hogy ne csírázzon ki gyorsan?
Tartsd száraz, sötét, hűvös, de nem fagyos és jól szellőző helyen, papírzacskóban vagy kosárban. Ne mosd meg tárolás előtt, és ne tedd hagyma mellé; a megpuhult, zöld vagy erősen csírázott darabot ne használd fel.
Milyen ételekhez illik a burgonya?
Jól illik tojásos, húsos és zöldséges fogásokhoz: készülhet belőle paprikás krumpli, rakott krumpli, krumplisaláta, tócsni vagy gnocchi. A friss kapor, petrezselyem, fokhagyma és mustár különösen jól passzol hozzá.
Mivel helyettesítheted a burgonyát a pürében?
Karfiollal vagy zellerrel készíthetsz könnyű, sima pürét; főzd puhára, majd alaposan csepegtesd le, mielőtt összetöröd. Édesburgonyával is helyettesítheted, de annak édeskésebb íze van, ezért más fűszerezést kíván.
A burgonya és az édesburgonya ugyanaz a növény?
Nem: a burgonya a burgonyafélék családjába, az édesburgonya a szulákfélék közé tartozik. Az édesburgonya nem egyszerűen édesebb burgonya, hanem külön növény, más ízzel és állaggal.
Meg lehet enni a burgonya héját?
Igen, ha a burgonya friss, ép, és folyó víz alatt alaposan megmosod, a héja rajta maradhat sütéshez vagy főzéshez. A zöld részeket és a csírákat vágd ki bőven; ha az egész gumó zöld vagy keserű, dobd ki.
Forrás: USDA FoodData Central 170026 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
