Tudd, mi kerül a tányérodra
Burgonyahéj
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 58 kcal —
- Fehérje 2,6 g 5%
- Szénhidrát 9,9 g 4%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 2,5 g 9%
- Nátrium 10 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 11,4 mg 13%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3-vitamin) 1 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folát (B9-vitamin) 17 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 30 mg 2%
- Vas 3,2 mg 18%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 38 mg 3%
- Kálium 413 mg 9%
- Cink 0,35 mg 3%
- Réz 0,42 mg 47%
- Mangán 0,6 mg 26%
- Szelén 0,3 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2,6 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 1 adag | 38 g | 22 | 1 g | 3,8 g | 0 g |
| 2 adag | 76 g | 44 | 2 g | 7,6 g | 0,1 g |
| ½ adag | 19 g | 11 | 0,5 g | 1,9 g | 0 g |
| 3 adag | 114 g | 66 | 2,9 g | 11 g | 0,1 g |
| 4 adag | 152 g | 88 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,3 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5,1 g | 20 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6,4 g | 25 g | 0,3 g |
Hasonló ételek
- Burgonyanyers88 kcal / 100 g
- Főtt burgonya héjahéjában főtt, só nélkül78 kcal / 100 g
- Sült krumplihéjsóval198 kcal / 100 g
- Fehér burgonyahúsa és héja, nyers69 kcal / 100 g
- Vörös burgonyahús és héj, nyers71 kcal / 100 g
- Russet burgonyahús és héj, nyers79 kcal / 100 g
- Piros burgonyahúsa és héja, nyers70 kcal / 100 g
- Krumplihúsa, nyers77 kcal / 100 g
- Piros héjú burgonya73 kcal / 100 g
- Narancshéjnyers97 kcal / 100 g
Kérdések erről: Burgonyahéj
Meg kell hámozni a burgonyát főzés előtt?
Nem feltétlenül: alaposan súrold le folyó víz alatt, és főzd vagy süsd héjában, ha ehető héjat szeretnél. A zöldes részeket és a csírákat vágd ki bőven; a nagyon zöld vagy kesernyés burgonyát inkább dobd ki.
Hogyan lesz ropogós a burgonyahéj a sütőben?
Süsd meg előbb a burgonyát puhára, majd kanalazd ki a belsejét úgy, hogy vékony réteg burgonya maradjon a héjon. Kend meg kevés olajjal, tedd a héjával felfelé 220 °C-os sütőbe 10–15 percre, majd töltsd meg, és süsd még pár percig.
Mennyi ideig áll el a meghámozott burgonyahéj?
Légmentesen záródó dobozban, hűtőben legfeljebb egy napig tartsd, és minél hamarabb használd fel, mert gyorsan barnul és kiszárad. Ha már megsült, hűtsd le, tedd hűtőbe, és néhány napon belül melegítsd át alaposan.
Mivel tölthetem meg a sült burgonyahéjat?
Jól illik hozzá a reszelt sajt, a pirított gomba, a kukorica, a bab vagy az újhagyma; tejföllel vagy joghurtos mártogatóssal tálalhatod. A megtöltött héjat röviden süsd vissza, hogy a sajt megolvadjon és a széle újra ropogós legyen.
A burgonyahéj táplálóbb, mint a meghámozott burgonya?
A héj több rostot és vasat ad: 100 g burgonyahéjban 2,5 g rost és 3,2 mg vas van. A burgonyában 19,7 mg C-vitamin van 100 g-onként, a burgonyahéjban pedig 11,4 mg.
Mennyi rost van egy adag burgonyahéjban?
Egy körülbelül 38 g-os adagban 1 g rost van. A héjat ne süsd bő olajban, ha könnyű köretet szeretnél; sütőben kevés olajjal vagy főtt burgonyán hagyva is felhasználhatod.
Forrás: USDA FoodData Central 170032 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
