Tudd, mi kerül a tányérodra
Piros burgonya
Kalória- és tápértékadatok
húsa és héja, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 70 kcal —
- Fehérje 1,9 g 4%
- Szénhidrát 14 g 5%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 1,7 g 6%
- Cukrok 1,3 g —
- Nátrium 18 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 8,6 mg 10%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Folát (B9-vitamin) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 16,4 mg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 0,73 mg 4%
- Magnézium 22 mg 5%
- Foszfor 61 mg 5%
- Kálium 455 mg 10%
- Cink 0,33 mg 3%
- Réz 0,13 mg 15%
- Mangán 0,14 mg 6%
- Szelén 0,5 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 adag | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 adag | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ adag | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 adag | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 adag | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Hasonló ételek
- Vörös burgonyahús és héj, nyers71 kcal / 100 g
- Vörösburgonyahúsa és héja, sült87 kcal / 100 g
- Piros héjú burgonya73 kcal / 100 g
- Russet burgonyahús és héj, nyers79 kcal / 100 g
- Burgonyanyers88 kcal / 100 g
- Fehér burgonyahúsa és héja, nyers69 kcal / 100 g
- Krumplihúsa, nyers77 kcal / 100 g
- Burgonyahéjnyers58 kcal / 100 g
- Újburgonyanyers88 kcal / 100 g
- Újburgonya és salátaburgonyacsak hús, nyers68 kcal / 100 g
Kérdések erről: Piros burgonya
Meg kell hámozni a piros burgonyát főzés előtt?
Nem feltétlenül: a vékony héja főzés után is kellemesen puha, ezért alaposan mosd és dörzsöld le, majd főzd héjában. Hámozd meg, ha teljesen sima pürét szeretnél.
Mennyi ideig főzd a piros burgonyát?
Az egész, kisebb szemeket hideg, sós vízben kezdd főzni; forrástól számítva nagyjából 15–20 perc alatt puhulnak meg. A kockázott burgonyának általában 10–15 perc elég; szúrd meg késsel, és szűrd le, amikor könnyen áthatol rajta.
Hogyan süsd ropogósra a piros burgonyát?
Vágd gerezdekre vagy falatnyi darabokra, forgasd kevés olajba, sózd, majd egy rétegben terítsd tepsire. Süsd 220 °C-on körülbelül 30–40 percig, félidőben fordítsd meg; a héjas darabok széle különösen jól pirul.
Mire jó a piros burgonya, és milyen ételekhez illik?
A formáját jól tartja, ezért főtt burgonyasalátához, tepsis körethez és egytálételekhez is praktikus. Fűszerezd petrezselyemmel, kaporral vagy rozmaringgal; jól illik sült halhoz, húshoz és hüvelyesekhez.
Hogyan tárold a piros burgonyát, hogy ne csírázzon ki hamar?
Tartsd száraz, sötét, jól szellőző helyen, lehetőleg papírzsákban vagy nyitott kosárban; ne mosd meg tárolás előtt. A hűtő hidege megváltoztathatja az ízét, ezért inkább hűvös kamrát válassz, és tartsd távol a hagymától.
Miben különbözik a piros burgonya a Russet burgonyától?
A piros burgonya kevésbé lisztes, és főzéskor jobban egyben marad, míg a Russet burgonya szárazabb, lisztesebb belseje miatt püréhez és sült burgonyához kedvelt. A Russet burgonya fehérjetartalma 2,14 g, a piros burgonyáé 1,9 g 100 grammonként.
Lehet nyersen enni a piros burgonyát?
Nyersen ne edd: keményítős, nehezen emészthető, és a zöldre színeződött vagy kicsírázott burgonya több természetes glikoalkaloidot tartalmazhat. A zöld részt és a csírákat bőven vágd ki; ha a gumó erősen zöld vagy keserű, dobd ki.
Mennyi piros burgonya számít egy szokásos adagnak?
Köretként egy közepes szem, körülbelül 200 g-os burgonya jó kiindulás; a tényleges adag attól függ, mi kerül még a tányérra. Egy ilyen méretű szem energiatartalma 140 kcal.
Forrás: USDA FoodData Central 170029 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
