Tudd, mi kerül a tányérodra
Vörös burgonya
Kalória- és tápértékadatok
hús és héj, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 71 kcal —
- Fehérje 1,9 g 4%
- Szénhidrát 14 g 5%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 1,7 g 6%
- Cukrok 1,3 g —
- Nátrium 18 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 8,6 mg 10%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Folát (B9-vitamin) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 16,4 mg 3%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 0,73 mg 4%
- Magnézium 22 mg 5%
- Foszfor 61 mg 5%
- Kálium 455 mg 10%
- Cink 0,33 mg 3%
- Réz 0,13 mg 15%
- Mangán 0,14 mg 6%
- Szelén 0,5 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Hasonló ételek
- Piros burgonyahúsa és héja, nyers70 kcal / 100 g
- Piros héjú burgonya73 kcal / 100 g
- Burgonyanyers88 kcal / 100 g
- Russet burgonyahús és héj, nyers79 kcal / 100 g
- Krumplihúsa, nyers77 kcal / 100 g
- Fehér burgonyahúsa és héja, nyers69 kcal / 100 g
- Burgonyahéjnyers58 kcal / 100 g
- Édesburgonyanyers86 kcal / 100 g
- Újburgonyanyers88 kcal / 100 g
- Sült burgonyahúsa és héja, sóval93 kcal / 100 g
Kérdések erről: Vörös burgonya
Hogyan főzd meg a vörös burgonyát úgy, hogy ne essen szét?
Tedd egészben, héjastul hideg, enyhén sós vízbe, majd gyöngyözve főzd körülbelül 15–20 percig; akkor kész, ha a kés hegye könnyen beleszalad. Szűrés után hagyd pár percig kigőzölögni, így kevésbé lesz vizes.
Meg kell hámozni a vörös burgonyát sütés előtt?
Nem szükséges: a vékony héja sütve kellemesen ropogós lesz. Vágd egyforma darabokra, forgasd kevés olajba, és 200 °C-os sütőben süsd nagyjából 30–40 percig, félidőben átforgatva.
Meddig és hogyan tárold a vörös burgonyát?
Száraz, sötét, jól szellőző, hűvös helyen tartsd, papírzsákban vagy nyitott kosárban; ne mosd meg tárolás előtt. A hűtő hidege miatt az íze megváltozhat, a fényben pedig bezöldülhet.
Milyen ételekhez jó a vörös burgonya?
Mivel főzés közben jól tartja az alakját, burgonyasalátához és krumplisalátához különösen jó; paprikás krumpliba vagy tepsis köretnek is használhatod. Salátához főzés után hagyd kihűlni, és csak ezután keverd az öntethez.
Miben más a vörös burgonya, mint a Russet burgonya?
A vörös burgonya húsa általában tömörebb, ezért főzve is jobban egyben marad; a Russet lisztesebb, így püréhez és sült burgonyához alkalmasabb. A Russet 79 kcal-t és 2,14 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként, a vörös burgonya pedig 71 kcal-t és 1,9 g fehérjét.
A vörös burgonya belül is piros?
A név többnyire a héj pirosas színére utal, a húsa rendszerint fehér vagy halványsárga. A vörös héj színét adó növényi pigmentek a héjban koncentrálódnak, ezért ha meghámozod, ezek nagy része is eltűnik.
Megeheted a vörös burgonyát, ha kihajtott vagy zöld foltos?
A kevés, apró csírát és a körülötte lévő részt bőven vágd ki, a zöld foltot pedig hámozd le mélyen. Ha a burgonya erősen zöld, sokat csírázott, ráncos vagy keserű, dobd ki; főzésre se használd.
Forrás: Canadian Nutrient File 5286 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
