Tudd, mi kerül a tányérodra
burgonya
Kalória- és tápértékadatok
főzött, hús és héj
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 86 kcal —
- Fehérje 2 g 4%
- Szénhidrát 18 g 7%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 1,6 g 6%
- Cukrok 0,9 g —
- Nátrium 4,9 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 12,3 mg 14%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3-vitamin) 1,4 mg 9%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,51 mg 10%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 10 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 8,7 mg 1%
- Vas 0,85 mg 5%
- Magnézium 22,7 mg 5%
- Foszfor 44,9 mg 4%
- Kálium 381 mg 8%
- Cink 0,31 mg 3%
- Réz 0,25 mg 28%
- Mangán 0,25 mg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,9 g | 27 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,9 g | 37 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4,9 g | 46 g | 0,3 g |
Hasonló ételek
- Sült burgonyahúsa és héja, sóval93 kcal / 100 g
- Russet burgonyahús és héj, nyers79 kcal / 100 g
- Piros burgonyahúsa és héja, nyers70 kcal / 100 g
- Fehér burgonyahúsa és héja, nyers69 kcal / 100 g
- Vörös burgonyahús és héj, nyers71 kcal / 100 g
- Krumplifőtt81 kcal / 100 g
- Burgonyahéjnyers58 kcal / 100 g
- Édesburgonyafőzve, héj nélkül77 kcal / 100 g
- Főtt krumpli húsahéj nélkül főzve, só nélkül86 kcal / 100 g
- Vörösburgonyahúsa és héja, sült87 kcal / 100 g
Kérdések erről: burgonya
Hogyan főzd meg a burgonyát, hogy ne essen szét?
Egészben, héjában vagy nagyobb darabokra vágva tedd hideg, enyhén sós vízbe, majd gyöngyözve főzd. A kockák méretüktől függően nagyjából 15–20 perc alatt puhulnak meg; szúrd meg késsel, és szűrd le, amint könnyen belecsúszik.
Mennyi ideig süsd a burgonyát a sütőben?
Vágd egyforma hasábokra vagy cikkekre, forgasd kevés olajba, és egy rétegben terítsd tepsire. 200 °C-on általában 40–50 perc alatt pirul meg; félidőben fordítsd át, hogy minden oldala ropogós legyen.
Hogyan tárold a burgonyát, hogy ne csírázzon ki hamar?
Tartsd száraz, sötét, jól szellőző, hűvös helyen, például papírzsákban vagy nyitott ládában. Ne mosd meg tárolás előtt, és ne tedd hagyma mellé, mert hamarabb romolhat.
Mit készíthetsz burgonyából a krumplipürén kívül?
Burgonyából készül többek között tócsni, nudli, dödölle, rakott krumpli és burgonyagombóc. A főtt, áttört burgonya tésztáját még langyosan dolgozd össze, így könnyebben formázható.
Milyen burgonyát válassz püréhez, és milyet salátához?
Püréhez a lisztesebb, könnyen széteső burgonya a jó választás; salátához inkább a főzés után is egyben maradó, feszes húsú fajtát keresd. Ha a csomagoláson szerepel a felhasználási javaslat, válaszd annak megfelelően.
Meg lehet enni a kizöldült vagy kicsírázott burgonyát?
A kis csírákat és a zöld részeket bőven vágd ki, a nagy csírájú, ráncos vagy keserű burgonyát viszont dobd ki. A zöldülés és a csírázás a burgonya természetes védőanyagának felszaporodásával járhat, amely főzéssel sem tűnik el megbízhatóan.
Miért lesz ragacsos a burgonyapüré?
A túl sokáig kevert vagy turmixolt burgonya ragacsossá válik, mert a keményítő felszabadul. Törd át krumplinyomóval vagy szitán, majd kézzel keverd hozzá a meleg tejet és a vajat.
Mivel helyettesítheted a burgonyát egy köretben?
Püréhez próbálj főtt zellert vagy karfiolt, tepsis körethez pedig sütőtököt vagy édesburgonyát. Ezek íze és állaga eltér, ezért a sütési időt a darabok puhulásához igazítsd.
Forrás: Canadian Nutrient File 2506 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
