Tudd, mi kerül a tányérodra
Gomba
Kalória- és tápértékadatok
mindenféle, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 24 kcal —
- Fehérje 2,4 g 5%
- Szénhidrát 2,3 g 1%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 1,6 g 6%
- Cukrok 1,7 g —
- Nátrium 4,8 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 2,1 mg 2%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3-vitamin) 3,6 mg 23%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,5 mg 30%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 7,8 mg 1%
- Vas 0,5 mg 3%
- Magnézium 10,9 mg 3%
- Foszfor 86 mg 7%
- Kálium 318 mg 7%
- Cink 0,65 mg 6%
- Réz 0,32 mg 36%
- Mangán 0,06 mg 3%
- Jód 1,9 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Hasonló ételek
- Enoki gombanyers37 kcal / 100 g
- Portobello gombanyers22 kcal / 100 g
- Shiitake gombanyers34 kcal / 100 g
- Vegyes gombanyers34 kcal / 100 g
- Maitake gombanyers31 kcal / 100 g
- Vargányanyers29 kcal / 100 g
- Csiperkegombanyers21 kcal / 100 g
- Sárgarézikenyers25 kcal / 100 g
- Fehér csiperkegombanyers22 kcal / 100 g
- Kucsmagombanyers31 kcal / 100 g
Kérdések erről: Gomba
Meg kell mosni a gombát főzés előtt?
A termesztett gombáról töröld le a földet nedves papírtörlővel vagy puha kefével. Ha nagyon szennyezett, gyorsan öblítsd le, majd rögtön szárítsd meg; ne áztasd, mert megszívja magát vízzel.
Hogyan pirítsam meg úgy, hogy ne főjön meg a saját levében?
Forrósíts fel egy széles serpenyőt, és kevés gombát tegyél bele egyszerre. Közepesen magas lángon, gyakran forgatva süsd 8–10 percig; a sót csak akkor add hozzá, amikor már levet engedett és az elpárolgott.
Meddig áll el a gomba a hűtőben, és hogyan tároljam?
Tedd papírzacskóban vagy lazán letakart, szellőző edényben a hűtőbe, és lehetőleg néhány napon belül használd fel. Légmentesen lezárt műanyag zacskóban könnyen bepárásodik és nyálkássá válik.
Le lehet fagyasztani a gombát?
Igen, de fagyasztás előtt érdemes felszeletelni és kevés zsiradékon vagy száraz serpenyőben megpirítani, amíg a kiengedett leve elpárolog. Hűtsd ki, adagold dobozba vagy zacskóba; felengedés nélkül tedd levesbe, mártásba vagy raguba.
Milyen ételekhez illik a gomba?
Jól megy hagymához, fokhagymához, petrezselyemhez, kakukkfűhöz, tejszínhez és tojásos ételekhez. Készíthetsz belőle gombapaprikást, gombalevest, rizottót, tölteléket vagy pirított feltétet tésztára.
Ehető nyersen a gomba?
A friss, termesztett csiperkét vékonyra szeletelve salátába is teheted, de előtte tisztítsd meg, és csak ép, friss példányt használj. A vadon gyűjtött gombát ne edd nyersen: fogyasztás előtt alaposan hőkezeld.
Biztonságos-e az erdőben talált gombát megenni?
Csak akkor fogyaszd el, ha a fajt azonosításban jártas szakértő ellenőrizte; a mérgező fajok könnyen összetéveszthetők az ehetőkkel. A főzés, szárítás vagy fagyasztás nem tesz minden mérgező gombát ártalmatlanná.
Mivel helyettesíthetem a gombát egy receptben?
Raguban vagy töltelékben használhatsz padlizsánt vagy pirított cukkinit; ezek állaga más lesz, ezért süsd őket külön, hogy ne vizezzék fel az ételt. Ha a gomba földes íze hiányzik, kevés szójaszósz vagy pirított hagyma segíthet.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20010 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
