Tudd, mi kerül a tányérodra
Kucsmagomba
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 31 kcal —
- Fehérje 3,1 g 6%
- Szénhidrát 2,3 g 1%
- Zsír 0,6 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 2,8 g 10%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 21 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- D-vitamin 5,1 µg 26%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 2,3 mg 14%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,14 mg 8%
- Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 43 mg 3%
- Vas 12,2 mg 68%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 194 mg 16%
- Kálium 411 mg 9%
- Cink 2 mg 18%
- Réz 0,63 mg 69%
- Mangán 0,59 mg 26%
- Szelén 2,2 µg 4%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 adag | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 adag | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ adag | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 adag | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 adag | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Kucsmagomba
Miért nem szabad nyersen enni a kucsmagombát?
Nyersen vagy nem eléggé átfőzve gyomor-bélrendszeri panaszokat okozhat. Alaposan hőkezeld; a szárított kucsmagombát is főzd meg, ne csak áztasd.
Hogyan tisztítsd meg a kucsmagombát?
A méhsejtszerű kalap réseiben könnyen megbújik a homok: vágd hosszában ketté, majd röviden öblítsd le hideg vízzel, és itasd szárazra. Ne áztasd sokáig, mert megszívja magát.
Mennyi ideig kell főzni vagy sütni a kucsmagombát?
Apróra vágva vajon vagy olajon pirítsd néhány percig, majd párold további 10–15 percig; nyersen ne tedd kész ételbe. A nagyobb daraboknak is teljesen át kell forrósodniuk.
Hogyan áztasd be a szárított kucsmagombát?
Öntsd le langyos vízzel, és áztasd körülbelül 20–30 percig, amíg megpuhul. Az áztatólevet szűrd át finom szűrőn vagy kávéfilteren, majd használd mártásba vagy levesbe.
Milyen ételhez illik a kucsmagomba?
Tejszínes mártásban, rántottában és rizottóban különösen jó; a vaj, a tejszín és a kakukkfű jól kiemeli földes, diós aromáját. Tésztára is teheted, de előbb mindig süsd-főzd át.
Hogyan tárold a friss kucsmagombát?
Tedd papírzacskóban a hűtőbe, és lehetőleg egy-két napon belül használd fel. A műanyag zacskóban könnyen bepárásodik és nyálkássá válhat.
Miben különbözik a kucsmagomba a rókagombától?
A kucsmagomba kalapja üreges, méhsejtszerű és ráncos, a rókagombáé pedig tömör, tölcsér alakú, alján redőkkel. Mindkettőt alaposan hőkezeld, de az ízük és az állaguk eltér: a kucsmagomba diósabb, a rókagomba gyümölcsösebb.
Miért hívják kucsmagombának?
A neve a kucsma nevű fejfedőre utal: a gomba redős, kúpos kalapja kucsmára emlékeztet. A kalap üreges, ezért hosszában kettévágva ezt is könnyen láthatod.
Forrás: USDA FoodData Central 168423 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
