Tudd, mi kerül a tányérodra
Mustárlevél
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 27 kcal —
- Fehérje 2,9 g 6%
- Szénhidrát 1,5 g 1%
- Zsír 0,4 g 1%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 3,2 g 11%
- Cukrok 1,3 g —
- Nátrium 20 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 151 µg 17%
- C-vitamin 70 mg 78%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2 mg 13%
- K-vitamin 258 µg 215%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 0,8 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,21 mg 4%
- B6-vitamin 0,18 mg 11%
- Folát (B9-vitamin) 12 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 0,5 mg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 115 mg 9%
- Vas 1,6 mg 9%
- Magnézium 32 mg 8%
- Foszfor 58 mg 5%
- Kálium 384 mg 8%
- Cink 0,25 mg 2%
- Réz 0,17 mg 18%
- Szelén 0,9 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,9 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 1 adag | 56 g | 15 | 1,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 2 adag | 112 g | 30 | 3,2 g | 1,6 g | 0,5 g |
| ½ adag | 28 g | 8 | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 adag | 168 g | 45 | 4,8 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 4 adag | 224 g | 60 | 6,4 g | 3,3 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,4 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 4,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,7 g | 2,9 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 7,2 g | 3,7 g | 1,1 g |
Hasonló ételek
- Mustárkáposztanyers18 kcal / 100 g
- Mustárlevelek30 kcal / 100 g
- Mustárspenóttendergreen, nyers22 kcal / 100 g
- Tarlórépa levélnyers32 kcal / 100 g
- Céklevélnyers22 kcal / 100 g
- Karórépa-levélnyersen27 kcal / 100 g
- Taro levélnyers42 kcal / 100 g
- Tarlórépalevélnyers17 kcal / 100 g
- Brokkolilevélnyers28 kcal / 100 g
- Korianderlevélnyers23 kcal / 100 g
Kérdések erről: Mustárlevél
Hogyan készítsd el a mustárlevelet, hogy kevésbé legyen kesernyés?
A vastag ereket vágd ki, a leveleket aprítsd fel, majd forró, sós vízben blansírozd 1–2 percig, és csepegtesd le. Ezután fokhagymával és kevés olajjal párolva vagy serpenyőben pirítva tálald.
Ehető nyersen a mustárlevél?
Igen, a zsenge levelek nyersen is jók salátába vagy szendvicsbe. A nagyobb levelek csípősebbek és rágósabbak lehetnek; ezeket inkább párold vagy főzd meg.
Hogyan tárold a friss mustárlevelet?
Ne mosd meg előre: csavard lazán papírtörlőbe, tedd zacskóba vagy dobozba, és tárold a hűtő zöldséges fiókjában. Felhasználás előtt mosd meg, és lehetőleg néhány napon belül fogyaszd el.
Milyen ételekhez illik a mustárlevél?
Fokhagymával, gyömbérrel, chilivel, citrommal és hüvelyesekkel is jól párosítható. Indiában a sarson ka saag nevű, fűszeres mustárlevél-püré ismert; rizzsel vagy lepénykenyérrel tálalják.
Mivel helyettesítheted a mustárlevelet?
Párolt ételekben a tarlórépa levele vagy a kelkáposzta használható helyette. A mustárlevél karakteresebb, csípősebb ízét spenóttal is pótolhatod, de az étel enyhébb lesz.
Miben más a mustárlevél és a mustárspenót?
Mindkettő ehető, csípős ízű leveles zöldség, de a nevük nem ugyanazt az alapanyagot jelöli. A megadott adatok szerint a mustárspenótban több a C-vitamin: 130 mg, míg a mustárlevélben 70 mg található 100 grammonként.
Milyen tápanyagokból ad sokat a mustárlevél?
A mustárlevél K-vitaminban gazdag, és C-vitamin-forrás. 100 grammja 258 µg K-vitamint és 70 mg C-vitamint tartalmaz.
Forrás: USDA FoodData Central 169256 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
