Tudd, mi kerül a tányérodra
Brokkolilevél
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 28 kcal —
- Fehérje 3 g 6%
- Szénhidrát 2,8 g 1%
- Zsír 0,4 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 2,3 g 8%
- Cukrok 1,5 g —
- Nátrium 27 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 93,2 mg 104%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 0,64 mg 4%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,54 mg 11%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 71 µg 18%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 48 mg 4%
- Vas 0,88 mg 5%
- Magnézium 25 mg 6%
- Foszfor 66 mg 5%
- Kálium 325 mg 7%
- Cink 0,4 mg 4%
- Réz 0,05 mg 5%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Szelén 3 µg 5%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Hasonló ételek
- Brokkolinyers34 kcal / 100 g
- Brokkoliszárnyers28 kcal / 100 g
- Kínai brokkolinyersen26 kcal / 100 g
- Rapininyersen22 kcal / 100 g
- Édesburgonya levelenyers42 kcal / 100 g
- Brokkolicsíranyers10 kcal / 100 g
- Céklevélnyers22 kcal / 100 g
- Zöld brokkolinyers30 kcal / 100 g
- Szőlőlevélnyers93 kcal / 100 g
- Brokkolivirágfőtt, lecsepegtetett, olaj nélkül, sózatlan27 kcal / 100 g
Kérdések erről: Brokkolilevél
Ehető a brokkoli levele?
Igen, a brokkoli levele ehető, és nem kell kidobnod. A zsenge, kisebb levelet vékony csíkokra vágva salátába is teheted; a nagyobb levelet inkább párold vagy főzd meg.
Hogyan készítsd elő a brokkoli levelét főzéshez?
Mosd meg alaposan, majd vágd ki a vastag középső eret, ha keménynek érzed. A leveleket halmozd egymásra, tekerd fel, és csíkozd fel.
Mennyi ideig kell sütni vagy párolni a brokkoli levelét?
Serpenyőben, kevés olajon, közepes lángon 5–8 perc alatt puhul meg; közben kevergesd, és a végén sózd. Párolva általában 4–6 perc elég, a levelek akkor jók, ha megpuhultak, de még élénkzöldek.
Milyen ételekhez illik a brokkoli levele?
Fokhagymával és citromlével egyszerű köret, de levesbe, zöldséges rizsbe vagy főzelékbe is teheted. A megpárolt levelet tésztával, olívaolajjal és reszelt sajttal is összeforgathatod.
Hogyan tárold a brokkoli levelét?
Tedd mosatlanul, lazán egy zacskóba vagy dobozba, és tárold a hűtő zöldséges fiókjában. Felhasználás előtt mosd meg; ha nagyobb mennyiséget szeretnél eltenni, rövid blansírozás után lefagyaszthatod.
Miben különbözik a brokkoli levele a brokkoliszártól?
A levél főzéskor inkább a leveles zöldségekhez hasonlóan viselkedik, a szár viszont tömörebb, ezért vékonyan meghámozva és felszeletelve tovább kell párolni. Mindkettő jól használható levesben vagy köretként.
Mennyi C-vitamin van a brokkoli levelében?
A brokkoli levele C-vitamin-forrás: 93,2 mg-ot tartalmaz 100 grammonként. Hőkezeléskor a C-vitamin egy része lebomolhat, ezért ne főzd sokáig, és a főzőlevet is felhasználhatod leveshez.
Forrás: USDA FoodData Central 169329 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
