Tudd, mi kerül a tányérodra
Brokkoliszár
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 28 kcal —
- Fehérje 3 g 6%
- Szénhidrát 5,2 g 2%
- Zsír 0,4 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Nátrium 27 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 20 µg 2%
- C-vitamin 93,2 mg 104%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 0,64 mg 4%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,54 mg 11%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 71 µg 18%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 48 mg 4%
- Vas 0,88 mg 5%
- Magnézium 25 mg 6%
- Foszfor 66 mg 5%
- Kálium 325 mg 7%
- Cink 0,4 mg 4%
- Réz 0,05 mg 5%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Szelén 3 µg 5%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 adag | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 adag | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ adag | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 adag | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 adag | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Hasonló ételek
- Brokkolilevélnyers28 kcal / 100 g
- Brokkolinyers34 kcal / 100 g
- Kínai brokkolinyersen26 kcal / 100 g
- Zöld brokkolinyers30 kcal / 100 g
- Fagyasztott brokkolirózsákfagyasztott, előkészítetlen29 kcal / 100 g
- Rapininyersen22 kcal / 100 g
- Brokkolivirágfőtt, lecsepegtetett, olaj nélkül, sózatlan27 kcal / 100 g
- Brokkolicsíranyers10 kcal / 100 g
- Zellerszárnyers15 kcal / 100 g
- Szárzellernyers14 kcal / 100 g
Kérdések erről: Brokkoliszár
Meg kell hámozni a brokkoliszárat?
A vastagabb szár külső héja rostos és rágós lehet, ezért hámozd meg zöldséghámozóval, majd vágd le a fás végét. A vékony, zsenge szárat elég alaposan megmosni.
Hogyan főzd meg úgy a brokkoliszárat, hogy ne maradjon kemény?
Vágd vékony hasábokra vagy karikákra: forrásban lévő, enyhén sós vízben általában 5–7 perc alatt puhul meg. Ha a brokkolirózsákkal együtt készíted, a szárat tedd a vízbe néhány perccel korábban.
Ehető nyersen a brokkoliszár?
Igen. Hámozd meg, majd szeleteld vékonyra vagy reszeld le; így ropogósan kerülhet salátába vagy káposztasaláta helyett készített brokkoliszár-salátába. Mártogatóshoz hosszú hasábokra is vághatod.
Hogyan tárold a brokkoliszárat?
Tedd mosatlanul a hűtő zöldséges fiókjába, lazán zacskóba csomagolva, és néhány napon belül használd fel. A már meghámozott, feldarabolt szárat zárt edényben tartsd, és mielőbb főzd meg.
Milyen ételekbe teheted a brokkoliszárat?
Kockázd levesbe, pirítsd wokban, vagy reszeld fasírtba és zöldségpogácsába. A brokkolikrémleveshez is add hozzá: a rózsáknál korábban kezdd főzni, hogy egyszerre puhuljanak meg.
Mivel helyettesítheted a brokkoliszárat egy receptben?
Nyers salátában a karalábé ad hasonlóan ropogós állagot; főtt vagy pirított ételben a brokkolirózsa is használható. A rózsák valamivel hamarabb puhulnak, ezért később tedd őket az ételbe.
Miben különbözik a brokkoliszár a brokkolilevéltől?
A brokkoliszár ropogós, és főzés előtt gyakran meg kell hámozni; a brokkolilevél vékonyabb, ezért gyorsabban megpuhul, és közvetlenül pirítható vagy levesbe tehető. Mindkettőt felhasználhatod a brokkoli rózsái mellett, így kevesebb kerül a szemétbe.
Forrás: USDA FoodData Central 169331 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
