Tudd, mi kerül a tányérodra
Petrezselyem
Kalória- és tápértékadatok
friss
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 36 kcal —
- Fehérje 3 g 6%
- Szénhidrát 3 g 1%
- Zsír 0,8 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 3,3 g 12%
- Cukrok 0,9 g —
- Nátrium 56 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 421 µg 47%
- C-vitamin 133 mg 148%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,75 mg 5%
- K-vitamin 1640 µg 1367%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 1,3 mg 8%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,4 mg 8%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Biotin (B7-vitamin) 0,4 µg 1%
- Folát (B9-vitamin) 152 µg 38%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 138 mg 11%
- Vas 6,2 mg 34%
- Magnézium 50 mg 12%
- Foszfor 58 mg 5%
- Kálium 554 mg 12%
- Cink 1,1 mg 10%
- Réz 0,15 mg 17%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Szelén 0,1 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 adag | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 adag | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ adag | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 adag | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 adag | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Petrezselyem
Hogyan marad élénkzöld a petrezselyem főzés után?
A finomra vágott levelet csak a főzés végén keverd az ételbe, vagy szórd rá tálaláskor; a hosszas forralástól elveszíti friss ízét és színét. Leveshez a szárát korábban is beleteheted, majd tálalás előtt vedd ki.
Hogyan tárold a friss petrezselymet, hogy ne fonnyadjon meg?
Vágj le a szárak végéből, állítsd a csokrot egy kevés vízzel töltött pohárba, majd lazán takard le, és tedd a hűtőbe. A megmosott leveleket csak akkor tedd el, ha teljesen megszárítottad; nedvesen hamarabb nyálkásodnak.
Le lehet fagyasztani a petrezselymet?
Igen: mosd meg, szárítsd meg alaposan, aprítsd fel, majd fagyaszd le kis adagokban. Fagyottan is közvetlenül a levesbe, főzelékbe vagy mártásba szórhatod; felengedve a levele már nem lesz ropogós.
Milyen ételekhez illik a petrezselyem?
Jól passzol burgonyához, tojásos ételekhez, halhoz, gombához és hüvelyesekhez. Aprítva klasszikus leveszöldség, a tabbouleh-ben pedig a bulgurt, paradicsomot, citromlevet és olívaolajat kísérő főszereplő.
A petrezselyem szárát is fel lehet használni?
Igen, a szára ízesebb és rostosabb, mint a levele: apróra vágva mehet töltelékbe vagy mártásba, egészben pedig levesalapba. A vastagabb szárat főzés után könnyű eltávolítani.
Mivel helyettesítheted a petrezselymet, ha nincs otthon?
Friss, zöld fűszerként a korianderlevél használható, de citrusosabb, jellegzetesebb ízt ad, ezért nem minden ételben lesz ugyanolyan. Leveshez a zellerlevél is jó, ám erőteljesebb, zelleres ízű.
Mi a különbség a petrezselyemlevél és a petrezselyemgyökér között?
A petrezselyemlevél elsősorban fűszer, a petrezselyemgyökér pedig édeskés, földes ízű zöldség, amelyet levesbe vagy sütve is használhatsz. A gyökér energiatartalma 36 kcal, míg a petrezselyemgyökéré 52 kcal száz grammonként.
Milyen tápanyagokból ad sokat a petrezselyem?
Száz gramm petrezselyem 133 mg C-vitamint és 1640 µg K-vitamint tartalmaz; mindkettőből forrásnak számít. A szokásos, körülbelül 10 grammos, néhány szálból álló adag ezekből kevesebbet ad.
Forrás: USDA FoodData Central 170416 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
