Tudd, mi kerül a tányérodra
Kínai brokkoli
Kalória- és tápértékadatok
nyersen
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 26 kcal —
- Fehérje 1,2 g 2%
- Szénhidrát 2,1 g 1%
- Zsír 0,8 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 2,6 g 9%
- Cukrok 0,9 g —
- Nátrium 7 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 86 µg 10%
- C-vitamin 29,6 mg 33%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,5 mg 3%
- K-vitamin 89,1 µg 74%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 0,46 mg 3%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folát (B9-vitamin) 104 µg 26%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 26,5 mg 5%
Ásványi anyagok
- Kalcium 105 mg 8%
- Vas 0,59 mg 3%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 43 mg 3%
- Kálium 274 mg 6%
- Cink 0,41 mg 4%
- Réz 0,06 mg 7%
- Szelén 1,4 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,2 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,8 g | 3,1 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2,4 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5,2 g | 1,9 g |
Hasonló ételek
- Brokkolinyers34 kcal / 100 g
- Brokkolilevélnyers28 kcal / 100 g
- Rapininyersen22 kcal / 100 g
- Brokkoliszárnyers28 kcal / 100 g
- Brokkoli raabrapini, nyers22 kcal / 100 g
- Broccolininyers29 kcal / 100 g
- Kínai virágzó káposztachoy sum, nyers17 kcal / 100 g
- Pak choinyers13 kcal / 100 g
- Zöld brokkolinyers30 kcal / 100 g
- Kínai kelkínai (pe-tsai), nyers16 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kínai brokkoli
Mi az a kínai brokkoli?
A kínai brokkoli, más néven gai lan, vastag szárú, leveles káposztaféle, amelynek apró virágai is ehetők. Íze a brokkoliénál markánsabb, enyhén kesernyés.
Hogyan készítsd el a kínai brokkolit, hogy a szára se maradjon kemény?
Mosd meg, a szárak fás végeit vágd le, a vastagabb szárakat pedig hosszában felezd el. Forrásban lévő, enyhén sós vízben 2–3 perc alatt blansírozd, majd hideg vízzel hűtsd le; wokban fokhagymával és kevés olajjal is gyorsan átpiríthatod.
Meddig kell párolni a kínai brokkolit?
Párold 4–6 percig, amíg a szára villával átszúrható, de még harapható, a levele pedig élénkzöld marad. A vastag szárakat tedd a párolóba előbb, a leveleket csak az utolsó pár percre.
Hogyan tárold a kínai brokkolit?
Tedd mosatlanul, lazán zacskóba csomagolva a hűtő zöldséges fiókjába, és lehetőleg néhány napon belül használd fel. Ha már megmostad, alaposan szárítsd meg, mert a rajta maradó nedvességtől hamarabb megfonnyadhat.
Mivel tálald a kínai brokkolit?
Jól illik fokhagymához, gyömbérhez, szezámolajhoz és szójaszószhoz; párolva, osztrigaszósszal meglocsolva gyakori körete az ázsiai ihletésű ételeknek. Rizzsel, tésztával vagy pirított tofuval is finom.
Miben különbözik a kínai brokkoli a brokkolitól?
A kínai brokkolinak hosszú, leveles szára és apró virágai vannak, míg a brokkolit tömött virágzatairól ismered fel; a kínai változat íze kesernyésebb. A brokkoli C-vitaminból 89,2 mg-ot tartalmaz 100 grammonként, a kínai brokkoli pedig 29,6 mg-ot.
A kínai brokkoli nyersen is ehető?
Igen, alapos mosás után a zsenge levele és vékony szára nyersen is fogyasztható, de a vastagabb szár nyersen rágós lehet. Salátába inkább vékonyra szeleteld, vagy blansírozd röviden.
Milyen tápanyagból jelentős a kínai brokkoli?
K-vitaminból jelentős mennyiséget tartalmaz: 89,1 µg-ot 100 grammonként, és C-vitaminból is forrás, 29,6 mg-mal 100 grammonként.
Forrás: USDA FoodData Central 169404 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
