Brokkolicsíra

Szórd szendvicsre, salátára vagy krémlevesre közvetlenül tálalás előtt, hogy megmaradjon a friss, enyhén csípős íze és roppanós állaga. Hideg tésztasalátába és hummuszos pitába is jól illik.

Tedd szűrőbe, és öblítsd át alaposan hideg, folyó víz alatt; utána csepegtesd le. A mosás nem teszi biztonságossá a nyers csírát, ezért különösen fontos a megfelelő hűtés és a frissesség.

Tartsd hűtőben, tiszta, zárható edényben, és néhány napon belül használd fel. Ha nyálkás, kellemetlen szagú vagy penészes, dobd ki.

Szendvicsben vagy salátában a lucernacsíra vagy a babcsíra is roppanós alternatíva. A brokkolicsíra enyhén káposztás, csípős ízét azonban egyik sem adja pontosan vissza.

A kész ételhez keverd hozzá a legvégén, például rizses egytálételhez vagy leveshez, és csak röviden melegítsd át. Így nem fő össze teljesen, és valamennyire megőrzi roppanósságát.

A brokkolicsíra a brokkoli fiatal hajtása: apró, zsenge és enyhén csípős, míg a brokkoli tömörebb, érettebb virágzata. A brokkoli 26 kcal-t és 3 g rostot tartalmaz 100 grammonként; a brokkolicsírában nincs feltüntetett rost.