Tudd, mi kerül a tányérodra
Szőlőlevél
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 93 kcal —
- Fehérje 5,6 g 11%
- Szénhidrát 6,3 g 2%
- Zsír 2,1 g 3%
- Telített zsírsavak 0,3 g 2%
- Rost 11 g 39%
- Cukrok 6,3 g —
- Nátrium 9 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1376 µg 153%
- C-vitamin 11,1 mg 12%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2 mg 13%
- K-vitamin 109 µg 90%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3-vitamin) 2,4 mg 15%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,4 mg 24%
- Folát (B9-vitamin) 83 µg 21%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 363 mg 28%
- Vas 2,6 mg 15%
- Magnézium 95 mg 23%
- Foszfor 91 mg 7%
- Kálium 272 mg 6%
- Cink 0,67 mg 6%
- Réz 0,42 mg 46%
- Mangán 2,9 mg 124%
- Szelén 0,9 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 5,6 g | 6,3 g | 2,1 g |
| 1 adag | 14 g | 13 | 0,8 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 2 adag | 28 g | 26 | 1,6 g | 1,8 g | 0,6 g |
| ½ adag | 7 g | 7 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 adag | 42 g | 39 | 2,4 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 4 adag | 56 g | 52 | 3,1 g | 3,5 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 8,4 g | 9,5 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 11 g | 13 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 14 g | 16 g | 5,3 g |
Hasonló ételek
- Taro levélnyers42 kcal / 100 g
- Édesburgonya levelenyers42 kcal / 100 g
- Töklevélnyers19 kcal / 100 g
- Szőlőnyers71 kcal / 100 g
- Céklevélnyers22 kcal / 100 g
- Szárnyasbab levélnyers74 kcal / 100 g
- Brokkolilevélnyers28 kcal / 100 g
- Spenótleveleknyers23 kcal / 100 g
- Amarant levélnyers23 kcal / 100 g
- Korianderlevélnyers23 kcal / 100 g
Kérdések erről: Szőlőlevél
Milyen szőlőlevelet válassz töltéshez?
A friss, zsenge, közepes méretű levelek hajlíthatók a legkönnyebben; a vastag erezetű, nagy levelek nehezebben tekerhetők. Csak tiszta, növényvédő szerrel nem kezelt tőkéről szedj levelet.
Hogyan készítsd elő a friss szőlőlevelet töltéshez?
Mosd meg, vágd le a kemény levélnyelet, majd forrázd le egy-két percre, amíg megpuhul és élénkebb színű lesz. Csepegtesd le, és fektesd a tölteléket a levél fonákjára, az erek felőli oldalra.
Mennyi ideig főzd a töltött szőlőlevelet?
Szorosan tekerd fel, hajtásukkal lefelé tedd őket lábasba, és egy tányérral szorítsd le, hogy ne nyíljanak szét. Kevés folyadékban, kis lángon nagyjából 35–45 perc alatt puhulnak meg.
Milyen ételekhez használhatod a szőlőlevelet?
A legismertebb fogás a töltött szőlőlevél, görög nevén dolmádesz: a töltelékben gyakran van rizs, hagyma, fűszernövény és citrom. Hidegen vagy melegen is tálalhatod, joghurttal vagy citromos mártogatóssal.
Le kell öblíteni az üveges vagy sós lében eltett szőlőlevelet?
Igen, öblítsd le, majd áztasd hideg vízben 10–20 percig, ha túl sósnak érzed; töltés előtt kóstolj meg egy darabot. A puha leveleket általában nem kell újra blansírozni.
Hogyan tárold a friss szőlőlevelet?
Mosatlanul, lazán becsomagolva tedd a hűtőbe, és néhány napon belül használd fel. Hosszabb tároláshoz blansírozd, hűtsd le, majd adagokban fagyaszd le.
Miben különbözik a szőlőlevél a szőlőtől tápérték szempontjából?
A szőlőlevél rostban gazdag: 100 grammjában 11 g rost van, míg a szőlőben 1,11 g. A levélből egy szokásos méretű darab körülbelül 3 g.
Forrás: USDA FoodData Central 168575 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
