Tudd, mi kerül a tányérodra
Fekete retek
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 28 kcal —
- Fehérje 0,9 g 2%
- Szénhidrát 5,5 g 2%
- Zsír 0 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 1,2 g 4%
- Cukrok 4,3 g —
- Nátrium 23 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0,21 µg 0%
- C-vitamin 9,6 mg 11%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3-vitamin) 0,23 mg 1%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,14 mg 3%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
Ásványi anyagok
- Kalcium 39 mg 3%
- Vas 0,23 mg 1%
- Magnézium 10 mg 2%
- Foszfor 32 mg 3%
- Kálium 300 mg 6%
- Cink 0,15 mg 1%
- Réz 0,01 mg 1%
- Mangán 0,06 mg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Hasonló ételek
- Reteknyers16 kcal / 100 g
- Fekete gyökérnyers71 kcal / 100 g
- Retkeknyers16 kcal / 100 g
- Fekete szarvasgombanyers
- Keleti reteknyers18 kcal / 100 g
- Retekcsírafriss, nyers
- Feketeribizlinyers69 kcal / 100 g
- Hónapos retekhús és héj, nyers12 kcal / 100 g
- Céklanyers40 kcal / 100 g
- Keleti daikon reteknyers18 kcal / 100 g
Kérdések erről: Fekete retek
Milyen ízű a fekete retek, és hogyan lesz kevésbé csípős?
Nyersen borsos, kissé csípős és roppanós. Vágd vékonyra, sózd meg, hagyd állni 10–15 percig, majd itasd le vagy öblítsd le; enyhébb lesz, salátába pedig almával vagy joghurtos öntettel is jól illik.
Hogyan készítsd el a fekete retket sütőben?
Hámozd meg, vágd hasábokra vagy gerezdekre, forgasd össze olajjal és sóval, majd 200 °C-on süsd körülbelül 25–35 percig, félidőben átforgatva. Akkor kész, ha villával könnyen átszúrható és a széle pirulni kezd.
Meg kell hámozni a fekete retket?
Nem feltétlenül: ha a héja ép és alaposan megmosod, rajta hagyhatod, különösen vékonyra szeletelve. A vastagabb vagy sérült héjat hámozd le, mert rágós lehet.
Hogyan tárold a fekete retket, hogy sokáig ropogós maradjon?
A leveleit vágd le, mert azok vizet vonnak el a gumótól. A fekete retket mosatlanul, lazán zacskóba téve tartsd a hűtő zöldséges fiókjában; felvágva zárt edényben tárold, és néhány napon belül használd fel.
Milyen ételekhez illik a fekete retek?
Vékony szeletei jól működnek vajaskenyérre téve, körözött vagy túrókrém mellé, illetve almás-káposztás salátában. Reszelve tejföllel vagy joghurttal keverve egyszerű, csípős salátát kapsz.
Miben különbözik a fekete retek a hónapos retektől?
A fekete retek nagyobb, vastagabb héjú és rendszerint erőteljesebben csípős; a hónapos retek kisebb, rózsaszín héjú, enyhébb és lédúsabb. A fekete retek jól bírja a sütést, míg a hónapos retket többnyire nyersen eszik.
Miben különbözik a fekete retek a keleti retektől?
A fekete retek héja sötét, húsa fehér és íze markánsabb, míg a keleti retek általában hosszúkás, fehér héjú, húsa pedig enyhébb és lédúsabb. Mindkettő szeletelhető salátába vagy savanyítható.
Ehető nyersen a fekete retek?
Igen, nyersen is fogyasztható: mosd meg, vágd vékony szeletekre vagy reszeld le. Ha túl erősnek érzed, sózd be rövid időre, majd keverd almával, répával vagy tejfölös öntettel.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20089 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
