Tudd, mi kerül a tányérodra
Kunkorodott levelű kel
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 32 kcal —
- Fehérje 3 g 6%
- Szénhidrát 1,4 g 1%
- Zsír 0,6 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 4 g 14%
- Cukrok 0,5 g —
- Nátrium 17 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 251 µg 28%
- C-vitamin 35,3 mg 39%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2,3 mg 15%
- K-vitamin 437 µg 364%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3-vitamin) 0,74 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,27 mg 5%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Folát (B9-vitamin) 129 µg 32%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 23,2 mg 4%
Ásványi anyagok
- Kalcium 232 mg 18%
- Vas 0,47 mg 3%
- Magnézium 27 mg 6%
- Foszfor 25 mg 2%
- Kálium 213 mg 5%
- Cink 0,21 mg 2%
- Réz 0,05 mg 5%
- Mangán 0,66 mg 29%
- Szelén 1,3 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 1 adag | 36 g | 12 | 1,1 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 2 adag | 72 g | 23 | 2,2 g | 1 g | 0,4 g |
| ½ adag | 18 g | 6 | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 adag | 108 g | 35 | 3,3 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 4 adag | 144 g | 46 | 4,3 g | 2 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,5 g | 2,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,6 g | 3,6 g | 1,5 g |
Hasonló ételek
- Leveles kelnyers28 kcal / 100 g
- Fodrozott kelnyers35 kcal / 100 g
- Fagyasztott leveles kelfőtt, lecsepegtetve36 kcal / 100 g
- Fejes káposztanyers25 kcal / 100 g
- Fodrozott kelkáposztanyers33 kcal / 100 g
- Skót fodrozott kelnyers42 kcal / 100 g
- Kelkáposztafagyasztott, főtt, lecsepegtetett36 kcal / 100 g
- Fodros kelfőtt, lecsepegtetett36 kcal / 100 g
- Leveles kel salátanyers, szósszal (paradicsom, hagyma, petrezselyem, ecet és olaj), sózatlan49 kcal / 100 g
- Kelbimbónyers43 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kunkorodott levelű kel
Mi az a kunkorodott levelű kel?
A káposztafélék közé tartozó, nagy levelű növény; a vastag levélereket főzés előtt érdemes kivágni, mert lassabban puhulnak, mint a levéllemez.
Hogyan készítsd el a kunkorodott levelű kelt, hogy ne maradjon rágós?
A megmosott levelekről vágd le a vastag ereket, majd csíkozd fel. Kevés vízben vagy serpenyőben párold 10–15 percig, amíg megpuhul; levesbe téve nagyjából ugyanennyi főzés kell neki.
Ehető nyersen a kunkorodott levelű kel?
Igen, a zsenge levelek nyersen is fogyaszthatók. Vágd vékony csíkokra, majd citromlével és kevés olajjal forgasd át, és hagyd állni 10 percet, hogy a rostos levelek puhuljanak.
Meddig tartható el a kunkorodott levelű kel?
A száraz, mosatlan leveleket lazán csomagold be, és tedd a hűtő zöldséges fiókjába; néhány napig frissek maradnak. Főzve, zárt dobozban hűtve 3–4 napig tárolható.
Milyen ételekhez illik a kunkorodott levelű kel?
Jól működik babos vagy burgonyás levesben, fokhagymás köretként, illetve szalonnával és hagymával párolva. A savanykás ízek — például ecet vagy citromlé — szépen ellensúlyozzák földes, káposztás ízét.
Mivel helyettesítheted a kunkorodott levelű kelt?
Párolt köretben vagy levesben a fodrozott kel jó csere, de gyorsabban puhul, ezért hamarabb tedd az ételbe. A fejes káposzta is használható, viszont vékonyra kell vágni, és más lesz az állaga.
Miben különbözik a kunkorodott levelű kel a fodrozott keltől?
A kunkorodott levelű kel levele általában szélesebb és simább, míg a fodrozott kel levele göndör és ráncos. Fodrozott kelben 100 grammonként 93 mg C-vitamin van; kunkorodott levelű kelben 35,3 mg.
Mekkora adag kunkorodott levelű kelt érdemes egy ételhez számolni?
Köretnek egy nagy maréknyi, körülbelül 70–100 g nyers levél jó kiindulás; főzés közben jelentősen összeesik. Egy kisebb, 36 g-os adag 12 kcal.
Forrás: USDA FoodData Central 170406 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
