Tudd, mi kerül a tányérodra
Nyílgyökér
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 65 kcal —
- Fehérje 4,2 g 8%
- Szénhidrát 12 g 4%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 1,3 g 5%
- Nátrium 26 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 1,9 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 1,7 mg 11%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,29 mg 6%
- B6-vitamin 0,27 mg 16%
- Folát (B9-vitamin) 338 µg 85%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6 mg 0%
- Vas 2,2 mg 12%
- Magnézium 25 mg 6%
- Foszfor 98 mg 8%
- Kálium 454 mg 10%
- Cink 0,63 mg 6%
- Réz 0,12 mg 13%
- Mangán 0,17 mg 8%
- Szelén 0,7 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 4,2 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 adag | 120 g | 78 | 5,1 g | 15 g | 0,2 g |
| 2 adag | 240 g | 156 | 10 g | 29 g | 0,5 g |
| ½ adag | 60 g | 39 | 2,5 g | 7,3 g | 0,1 g |
| 3 adag | 360 g | 234 | 15 g | 44 g | 0,7 g |
| 4 adag | 480 g | 312 | 20 g | 58 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 2,1 g | 6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 6,4 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 8,5 g | 24 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 11 g | 30 g | 0,5 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Nyílgyökér
Mi a különbség a nyílgyökér és a nyílgyökérliszt között?
A nyílgyökér a növény ehető gumója, a nyílgyökérliszt pedig a belőle kivont, finom keményítő. A liszt főleg sűrítésre való, nem azonos a gumóval, amelyet zöldségként készíthetsz el.
Hogyan készítsd el a nyílgyökeret?
Hámozd meg, vágd falatnyi darabokra, majd főzd enyhén sós vízben puhára; a darabok méretétől függően nagyjából 15–20 perc kell. Pürésítheted, vagy főzés után serpenyőben megpiríthatod.
Hogyan használd a nyílgyökérlisztet mártás sűrítésére?
Keverd el a lisztet kevés hideg vízzel csomómentesre, majd öntsd a forró mártáshoz, folyamatos keverés mellett. Röviden forrald össze; a hosszas főzés gyengítheti a sűrítő hatását.
Milyen ételekhez illik a nyílgyökér?
Főtt vagy sült köretként jól illik curryhez, fűszeres zöldségragukhoz és húsételekhez. A nyílgyökérlisztet áttetsző mártásokhoz, gyümölcsös töltelékekhez és pudingokhoz is használhatod.
Mivel helyettesítheted a nyílgyökérlisztet?
Sűrítéshez kukoricakeményítőt használhatsz, általában hasonló mennyiségben, de a végeredmény kevésbé lesz áttetsző. Tápiókakeményítő is megfelelhet, különösen gyümölcsös töltelékekhez.
Hogyan tárold a friss nyílgyökeret?
Tartsd hűvös, száraz helyen, és csak közvetlenül felhasználás előtt hámozd meg. A meghámozott darabokat tedd lefedve a hűtőbe, és lehetőleg egy-két napon belül használd fel.
Miben különbözik a nyílgyökér a tárótól?
A nyílgyökér és a táró különböző növények gumói; a táró keményítőtartalma és energiatartalma nagyobb. A nyílgyökér enyhébb ízű, a nyílgyökérliszt pedig különösen gyakori mártások és édességek sűrítésére.
A nyílgyökér ugyanaz, mint a Sagittaria nevű növény gumója?
Nem: a nyílgyökér néven árult gumó és a Sagittaria nemzetségbe tartozó vízinövény gumója nem ugyanaz a növény, bár angol nevük könnyen összekeverhető. Vásárláskor a „nyílgyökérliszt” felirat keményítőt jelent, nem gumót.
Forrás: USDA FoodData Central 168490 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
