Tudd, mi kerül a tányérodra
Nyílgyökér (Sagittaria)
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 99 kcal —
- Fehérje 5,3 g 11%
- Szénhidrát 20 g 7%
- Zsír 0,3 g 0%
- Nátrium 22 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 1,1 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 1,7 mg 10%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,6 mg 12%
- B6-vitamin 0,26 mg 15%
- Folát (B9-vitamin) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 2,6 mg 14%
- Magnézium 51 mg 12%
- Foszfor 174 mg 14%
- Kálium 922 mg 20%
- Cink 0,28 mg 3%
- Réz 0,17 mg 19%
- Mangán 0,36 mg 16%
- Szelén 0,7 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 adag | 25 g | 25 | 1,3 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 2 adag | 50 g | 50 | 2,7 g | 10 g | 0,1 g |
| ½ adag | 12,5 g | 12 | 0,7 g | 2,5 g | 0 g |
| 3 adag | 75 g | 74 | 4 g | 15 g | 0,2 g |
| 4 adag | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 8 g | 30 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 11 g | 41 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 51 g | 0,7 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Nyílgyökér (Sagittaria)
Milyen ízű a nyílgyökér?
A gumója enyhe, kissé gesztenyés ízű, főzve lisztes, burgonyaszerű állagú. Az íze jól átveszi a fűszerekét és a mártásokét.
Hogyan készítsd elő és főzd meg a nyílgyökeret?
Súrold le, hámozd meg, majd vágd félbe vagy szeletekre. Sós vízben főzd körülbelül 15–20 percig, amíg villával könnyen átszúrható; utána piríthatod vagy serpenyőben ropogósra sütheted.
Milyen ételekhez illik a nyílgyökér?
Főtt köretként, levesbe vagy zöldséges egytálételbe téve is használhatod. Kelet- és délkelet-ázsiai ételekben gyakran kerül wokban pirított zöldségek közé, illetve szójaszószos, gyömbéres fogásokba.
Hogyan tárold a nyílgyökeret?
A friss, ép gumót tartsd hűvös, száraz, jól szellőző helyen, és használd fel, mielőtt megpuhul vagy penészesedik. A meghámozott vagy feldarabolt darabokat zárt edényben, hűtőben tárold, és néhány napon belül főzd meg.
A nyílgyökeret meg lehet enni nyersen?
Inkább főzd vagy süsd meg: így lesz kellemesen puha, és a gumó kemény, nyers állagát is elkerülöd. Nyersen nehéz lehet megrágni.
A nyílgyökér ugyanaz, mint a nyílgyökérliszt?
Nem feltétlenül: a Sagittaria ehető gumója, míg a nyílgyökérlisztet rendszerint egy másik növény, a Maranta arundinacea keményítőtartalmú gyökeréből készítik. A lisztet sűrítésre használják, a gumót pedig zöldségként főzik vagy sütik.
Forrás: USDA FoodData Central 169203 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
