Tudd, mi kerül a tányérodra
Shiitake gomba
Kalória- és tápértékadatok
főtt, sóval
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 56 kcal —
- Fehérje 1,6 g 3%
- Szénhidrát 12 g 4%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 2,1 g 8%
- Cukrok 3,8 g —
- Nátrium 240 mg 10%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0,3 mg 0%
- D-vitamin 0,7 µg 3%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3-vitamin) 1,5 mg 9%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 3,6 mg 72%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 21 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 80 mg 15%
Ásványi anyagok
- Kalcium 3 mg 0%
- Vas 0,44 mg 2%
- Magnézium 14 mg 3%
- Foszfor 29 mg 2%
- Kálium 117 mg 2%
- Cink 1,3 mg 12%
- Réz 0,9 mg 100%
- Mangán 0,2 mg 9%
- Szelén 24,8 µg 45%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 adag | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 adag | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ adag | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 adag | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 adag | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Hasonló ételek
- Szárított shiitake gombaszárított296 kcal / 100 g
- Fehér shiitake gombafőtt, petrezselyemmel, fekete borssal, vajjal, sóval126 kcal / 100 g
- Gombafőtt, lecsepegtetett28 kcal / 100 g
- Shimeji gombafőtt, vajjal, sóval84 kcal / 100 g
- Gombákfőtt, olaj nélkül, só nélkül, Brazília, 3 fajta átlaga – shimeji (laskagomba), csiperkegomba és shiitake40 kcal / 100 g
- Ázsiai gombafőtt41 kcal / 100 g
- Fehér csiperkegombafőzött, lecsepegtetett, sóval28 kcal / 100 g
- Enoki gombanyers37 kcal / 100 g
- Maitake gombanyers31 kcal / 100 g
Kérdések erről: Shiitake gomba
Hogyan készítsd elő a shiitake gombát sütéshez?
Töröld le nedves konyharuhával vagy gyorsan öblítsd le, majd vágd le a kemény tönk végét; a tönk ízes alapléhez még jó. A kalapokat szeleteld egyforma vastagra, hogy egyenletesen piruljanak.
Mennyi ideig kell sütni a shiitake gombát?
Forró serpenyőben, kevés olajon süsd a szeleteket nagyjából 5–7 percig, időnként megforgatva, amíg megpuhulnak és szépen megpirulnak. Ne zsúfold tele a serpenyőt, különben inkább párolódnak.
Hogyan használd a szárított shiitake gombát?
Áztasd meleg vízben körülbelül 20–30 percig, majd nyomkodd ki és vágd fel; az áztatólevet szűrd át, és add leveshez vagy rizshez. A szárított gomba íze töményebb, ezért kevesebb is elég belőle, mint a frissből.
Milyen ételekhez illik a shiitake gomba?
Jól illik ramenhez, miszóleveshez, sült rizshez, tésztához és wokban készült zöldségekhez. Szójaszósszal, fokhagymával és gyömbérrel pirítva egyszerű köretként is finom.
Miben különbözik a shiitake a csiperkegombától?
A shiitake kalapja húsosabb, íze pedig karakteresebb, umamisabb; a csiperke enyhébb, ezért könnyebben belesimul a fogásokba. A shiitake tönkje is gyakran keményebb, ezért érdemes külön félretenni alapléhez.
Hogyan tárold a friss shiitake gombát?
Tedd papírzacskóba vagy papírtörlővel bélelt, szellőző dobozba a hűtőbe, és használd fel néhány napon belül. Ne zárd légmentesen műanyag zacskóba, mert a lecsapódó nedvességtől gyorsabban nyálkássá válhat.
Ehető nyersen a shiitake gomba?
Inkább főzd vagy süsd át: a nyers shiitake nehezen emészthető lehet, és egyeseknél bőrreakciót válthat ki. A teljes átsütés vagy főzés csökkenti ezt a kockázatot.
Mennyi shiitake gomba számít egy szokásos adagnak?
Köretként vagy egy fogás részeként körülbelül 70 g friss shiitake gomba jó kiinduló adag; egy marék szeletelt gomba nagyjából ennyit ad. Egy ilyen adag energiatartalma 56 kcal.
Forrás: USDA FoodData Central 170097 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
