Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır bonfile steak
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 152 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbonhidrat 0,6 g 0%
- Yağ 6,7 g 9%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 32,2 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,55 µg 3%
- K vitamini 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotenik asit (B5) 0,58 mg 12%
- B6 vitamini 0,48 mg 28%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 1,2 µg 50%
Mineraller
- Kalsiyum 24 mg 2%
- Demir 2,3 mg 13%
- Magnezyum 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Potasyum 315 mg 7%
- Çinko 3,3 mg 30%
- Bakır 0,07 mg 8%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 10,6 µg 19%
- İyot 2,6 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Benzer yiyecekler
- Dana kontrfileçiğ211 kcal / 100 g
- Dana kontrfile biftekyağı alınmamış, çiğ143 kcal / 100 g
- Biftekçiğ229 kcal / 100 g
- Bonfileçiğ132 kcal / 100 g
- At bonfileçiğ121 kcal / 100 g
- Domuz sirloin biftekbiftek, kemiksiz, yağsız, çiğ121 kcal / 100 g
- Bonfile biftekbonfile, yağsız ve yağlı, 0 mm traşlanmış, çiğ163 kcal / 100 g
- Top sirloin biftekyalnızca yağsız et, 1/8" yağ bırakılarak kırpılmış, choice, çiğ135 kcal / 100 g
- Sığır bonfileçiğ, yağsız ve yağlı155 kcal / 100 g
- Domuz bonfileçiğ130 kcal / 100 g
Sığır bonfile steak hakkında sorular
Sığır bonfile steak tavada nasıl pişirilir?
Eti pişirmeden önce kurulayıp tuzla; iyice kızmış, az yağlanmış tavada yaklaşık 2,5 cm kalınlığındaki parçayı her yüzünde 2–3 dakika mühürle. Ardından ateşi kısarak istediğin pişme derecesine getir ve kesmeden önce 5 dakika dinlendir.
Sığır bonfile steak pişerken iç sıcaklığı kaç derece olmalı?
Bütün bir et parçasını güvenli pişirmek için merkezini en az 63 °C’ye getirip 3 dakika dinlendir. Termometreyi etin en kalın yerine, tavaya değdirmeden batır.
Sığır bonfile steak alırken iyi parça nasıl seçilir?
Bonfile, sırtın iç yanındaki az çalışan kaslardan kesildiği için yumuşaktır; düzgün, kalınlığı mümkün olduğunca eşit bir parça seç. Yüzeyi nemli ama yapışkan olmayan, kokusu taze et gibi olan parçayı tercih et.
Sığır bonfile steak buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ eti buzdolabının alt rafında, sızıntı yapmayacak kapalı bir kapta tut ve 3–5 gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için hava almayacak şekilde sarıp dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Sığır bonfile steak hangi yemeklerde kullanılır?
Bütün parça olarak mühürleyip dilimleyebilir, ince şeritler hâlinde soteleyebilir ya da şiş yapabilirsin. Biberli bonfile, mantarlı et ve bonfileli salata, etin yumuşak dokusunu öne çıkaran yaygın seçeneklerdir.
Sığır bonfile steak yerine hangi et kullanılabilir?
Benzer biçimde tavada pişirmek için dana bonfile bifteği veya dana bel bifteği kullanabilirsin; bunlar da yumuşak ve görece yağsız kesimlerdir. Kontrfile daha yağlıdır ve çiğnemesi biraz daha belirgin olabilir.
Sığır bonfile steak ile dana kontrfile biftek arasındaki fark nedir?
Bonfile steak 100 g’da 6,7 g yağ ve 22 g protein içerirken, dana kontrfile biftek 100 g’da 5,4 g yağ ve 23,4 g protein içerir. Bonfile genellikle daha yumuşak, kontrfile ise yağ dokusu daha belirgin bir kesimdir.
Sığır bonfile steak protein açısından nasıldır?
100 g sığır bonfile steak 22 g protein sağlar; ayrıca çinko bakımından kayda değer bir kaynaktır. Tek porsiyon için kesilmiş etin ağırlığını pişirmeden önce ölçebilirsin.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 6111 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
