Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır bonfile
Kalori ve besin değerleri
çiğ, yağsız ve yağlı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 155 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 7,9 g 10%
- Doymuş yağ 3,8 g 19%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 43 mg 2%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,4 µg 2%
- E vitamini 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niasin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenik asit (B5) 1 mg 20%
- B6 vitamini 0,46 mg 27%
- Biyotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 4 mg 0%
- Demir 2 mg 11%
- Magnezyum 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasyum 330 mg 7%
- Çinko 2,7 mg 25%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 7 µg 13%
- İyot 7 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Benzer yiyecekler
- Sığır bonfile steakçiğ152 kcal / 100 g
- Dana bonfile bifteğiçiğ121 kcal / 100 g
- Dana sokum bifteğiçiğ, yağsız ve yağlı174 kcal / 100 g
- Yahnilik sığır bifteğiçiğ, yağsız ve yağlı146 kcal / 100 g
- Bonfile biftekbonfile, yağsız ve yağlı, 0 mm traşlanmış, çiğ163 kcal / 100 g
- Yahnilık dana bifteğisığır eti, çiğ, yağsız139 kcal / 100 g
- Bonfileçiğ132 kcal / 100 g
- Biftek sirloinsteakhouse'dan, yağlı ve yağsız215 kcal / 100 g
- Sığır etiyağsız, ortalama, çiğ129 kcal / 100 g
- Sığır böğürçiğ, yağsız175 kcal / 100 g
Sığır bonfile hakkında sorular
Sığır bonfile tavada nasıl pişirilir?
Eti pişirmeden önce kâğıt havluyla kurula; iyice ısınmış, az yağlanmış tavada yaklaşık 2,5 cm kalınlığındaki parçaları her yüzü 2–3 dakika mühürle. Daha iyi kızarması için tavayı doldurma; pişen eti kesmeden önce 5 dakika dinlendir.
Sığır bonfileyi pişirmeden önce marine etmek gerekir mi?
Gerekmez; bonfile zaten yumuşak bir ettir. Marine edeceksen zeytinyağı, sarımsak ve karabiberle kısa süre beklet, fakat tavaya koymadan önce yüzeyindeki fazla sosu sıyır ki et haşlanır gibi olmasın.
Sığır bonfile buzdolabında nasıl saklanır?
Çiğ bonfileyi kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve mümkünse bir iki gün içinde pişir. Daha uzun süre saklayacaksan porsiyonlayıp hava almayacak şekilde dondur; çözdürmek için buzdolabına al.
Sığır bonfileyle hangi yemekler yapılır?
Bonfileyi bütün pişirerek Wellington, kalın dilimler hâlinde tournedos ya da şeritler hâlinde stroganof yapabilirsin. İnce şeritleri yüksek ateşte kısa süre pişirmek, etin sertleşmesini önler.
Sığır bonfile yerine hangi eti kullanabilirim?
Bonfile bulamazsan kontrfile kullanabilirsin; daha belirgin yağ dokusu ve daha yoğun et tadı verir. Kontrfileyi bonfileyle aynı kalınlıkta kestiğinde pişme süresini değil, tavada kızarmasını ve istediğin pişkinliği esas al.
Sığır bonfile ile antrikot arasındaki fark nedir?
Bonfile sırtın iç kısmından çıkar ve az yağlı, çok yumuşak dokusuyla bilinir; antrikot daha yağlıdır ve pişerken daha yoğun, etli bir tat verir. Tavada hızlı pişirme ikisine de uygundur, ancak antrikotun yağı için tavaya daha az yağ koy.
Sığır bonfileyi az pişmiş yemek güvenli mi?
Bütün parça bonfileyi dış yüzeyleri iyice kızarana kadar mühürle; içini az pişmiş tercih ediyorsan taze ve uygun soğukta saklanmış et kullan. Kıymaya dönüşmüş bonfileyi az pişmiş yeme; etin içi tamamen pişmeli.
Kaynak: CoFID (UK) 18-017 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
