Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır kıyması
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 225 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 16 g 21%
- Doymuş yağ 6,9 g 35%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 80 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,7 µg 3%
- E vitamini 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niasin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotenik asit (B5) 0,49 mg 10%
- B6 vitamini 0,37 mg 22%
- Biyotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 9 mg 1%
- Demir 1,4 mg 8%
- Magnezyum 17 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Potasyum 260 mg 6%
- Çinko 3,9 mg 35%
- Selenyum 7 µg 13%
- İyot 9 µg 6%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9,9 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
Benzer yiyecekler
- Dana kıyma%93 yağsız et / %7 yağ, çiğ152 kcal / 100 g
- Dana kıymasıyağsız, çiğ145 kcal / 100 g
- Yağsız dana kıymaçiğ154 kcal / 100 g
- Sığır karaciğeri kıymasıçiğ131 kcal / 100 g
- Kuzu kıymaçiğ282 kcal / 100 g
- Sığır etiyağsız, ortalama, çiğ129 kcal / 100 g
- Domuz kıymasıçiğ164 kcal / 100 g
- Kıyma danaçiğ197 kcal / 100 g
- Kıyma%70 yağı az / %30 yağlı, çiğ332 kcal / 100 g
- Yahnilik sığır etiçiğ, yağsız122 kcal / 100 g
Sığır kıyması hakkında sorular
Sığır kıyması tavada topaklanmadan nasıl kavrulur?
Kıymayı geniş ve iyice ısınmış tavaya tek kat hâlinde koy; hemen karıştırmak yerine önce yüzeyinin renk almasını bekle, sonra spatulayla ufala. Tavayı doldurursan kıyma kavrulmak yerine suyunu salar; gerekirse iki partide pişir.
Sığır kıymasından köfte yaparken dağılmaması için ne yapmalı?
Kıymayı rendelenmiş soğanı sıkarak eklediğin için fazla sulandırma; galeta unu veya bayat ekmek içiyle yoğurup harcı buzdolabında dinlendir. Köfteleri tavaya koyduktan sonra kabuk tutana kadar çevirmemek dağılmalarını önler.
Sığır kıyması buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ kıymayı buzdolabının en soğuk rafında, sızdırmaz bir kapta sakla ve bir iki gün içinde pişir. Daha uzun süre için küçük porsiyonlara ayırıp dondur; çözdürdüğün kıymayı yeniden dondurma.
Dondurulmuş sığır kıyması en güvenli nasıl çözündürülür?
Kıymayı kapalı bir kapta buzdolabında çözdür; çıkan suyun başka yiyeceklere damlamamasına dikkat et. Daha hızlı çözündürmen gerekiyorsa mikrodalga kullan ve kıymayı bekletmeden pişir.
Sığır kıyması hangi yemeklerde kullanılır?
Köfte, mantı, börek içi, biber dolması, kıymalı makarna sosu ve lahmacun harcı için uygundur. Soğanla kavrulmuş kıyma; patates, patlıcan, domates ve bulgurla da iyi gider.
Sığır kıyması kaç dereceye kadar pişirilmeli?
Kıyma, içi de tamamen pişene ve merkez sıcaklığı 71 °C’ye ulaşana kadar pişirilmeli; rengine bakmak tek başına güvenilir değildir. Termometreyi en kalın köftenin ya da etli harcın ortasına batır.
Sığır kıyması yerine hangi kıymayı kullanabilirim?
Daha az yağlı bir sonuç için yağsız dana kıyma kullanabilirsin; harç daha kuru olabileceğinden soğanı ve pişirme süresini buna göre ayarla. Kuzu kıyma da köfte ve börek içlerinde kullanılabilir, ancak tadı daha belirgindir.
Sığır kıymasında hangi besin öğeleri öne çıkar?
Protein bakımından zengindir; ayrıca çinko için 3,9 mg, B12 vitamini için 2 µg ve B3 vitamini için 5,8 mg sağlar.
Kaynak: CoFID (UK) 18-469 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
