Tabağınızda ne olduğunu bilin
sığır eti
Kalori ve besin değerleri
yağsız, ortalama, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 129 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 4,3 g 6%
- Doymuş yağ 1,7 g 9%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 63 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,5 µg 3%
- E vitamini 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenik asit (B5) 0,75 mg 15%
- B6 vitamini 0,53 mg 31%
- Biyotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 2,7 mg 15%
- Magnezyum 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasyum 350 mg 7%
- Çinko 4,1 mg 37%
- Bakır 0,03 mg 3%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 7 µg 13%
- İyot 10 µg 7%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Benzer yiyecekler
- Yahnilik sığır etiçiğ, yağsız122 kcal / 100 g
- Sığır eti perakende kesimlerikırpılmış perakende kesimlerin kompoziti, ayrılabilir yağsız et ve yağ, 0" yağ ile kırpılmış, tüm sınıflar, çiğ167 kcal / 100 g
- Perakende sığır eti kesimlerikırpılmış perakende kesimlerin kompoziti, ayrılabilir yağlı ve yağsız kısım, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, tüm dereceler, pişmiş230 kcal / 100 g
- Sığır kıymasıçiğ225 kcal / 100 g
- Sığır bonfileçiğ, yağsız134 kcal / 100 g
- Dana kaburga rostosuçiğ, yağsız145 kcal / 100 g
- Dana bonfileçiğ, yağsız140 kcal / 100 g
- Kuzu etisadece yağı alınmış, çiğ, ortalama153 kcal / 100 g
- Yahnilik sığır bifteğiçiğ, yağsız ve yağlı146 kcal / 100 g
- Yahnilık dana bifteğisığır eti, çiğ, yağsız139 kcal / 100 g
sığır eti hakkında sorular
Yumuşak sığır eti seçmek için kasaptan ne istemelisin?
Izgara veya tavada kısa sürede pişirmek için bonfile ya da kontrfile iste; uzun pişen yemeklerde döş ve yahnilik parçalar daha uygundur. Etin rengi canlı, yüzeyi nemli ama yapışkan olmamalı.
Sığır etini yumuşak bir yahni yapmak için nasıl pişirmelisin?
Eti iri küpler hâlinde kesip kızgın tencerede her yüzünü mühürle; ardından soğan ve az miktarda sıvıyla kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 2–3 saat, çatalla kolayca ayrılana kadar pişir. Pişirme sırasında tencere kurursa biraz sıcak su ekle.
Sığır eti kaç derecede pişmeli?
Bütün parça bifteklerde iç sıcaklığı 63 °C’ye getirip eti kesmeden önce 3 dakika dinlendir. Sığır kıyması ve kıymadan yapılan köfteyi ise merkez sıcaklığı 71 °C’ye ulaşana kadar pişir.
Çiğ sığır etini buzdolabında ne kadar saklayabilirsin?
Buzdolabında 4 °C veya altında tut; kıymayı 1–2 gün, biftek ve rosto gibi bütün parçaları 3–5 gün içinde pişir. Daha uzun süre saklayacaksan hava almayan bir ambalajla dondur.
Sığır etiyle hangi yemekler yapılır?
Kuşbaşı etle tas kebabı ve yahni, kıymayla köfte ve kıymalı börek, ince dilimlerle sote hazırlayabilirsin. Izgarada bonfile veya kontrfile pişirirken eti önce oda sıcaklığında kısa süre bekletmek daha eşit pişmesine yardımcı olur.
Sığır etinin yerine hangi et kullanılabilir?
Kuzu eti, yahni ve kebap gibi yemeklerde sığır etinin yerine kullanılabilir; daha yağlı olduğu için pişerken daha fazla yağ bırakabilir. Pişme süresini etin parça büyüklüğüne ve yumuşayana kadar geçen zamana göre ayarla.
Sığır eti çinko bakımından zengin midir?
Evet; sığır eti çinko bakımından yüksektir ve 4,1 mg çinko içerir. Ayrıca protein bakımından da zengindir: 23 g protein sağlar.
Kaynak: CoFID (UK) 18-468 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
