Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana bonfile
Kalori ve besin değerleri
çiğ, yağsız
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 140 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 6,1 g 8%
- Doymuş yağ 2,8 g 14%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 44 mg 2%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,5 µg 3%
- E vitamini 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niasin (B3) 4,7 mg 29%
- Pantotenik asit (B5) 1,1 mg 21%
- B6 vitamini 0,47 mg 28%
- Biyotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 4 mg 0%
- Demir 2,1 mg 12%
- Magnezyum 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasyum 340 mg 7%
- Çinko 2,8 mg 25%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 7 µg 13%
- İyot 7 µg 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
Benzer yiyecekler
- Dana bonfile biftekayrılabilir yağsız et ve yağ, 1/8 inç yağ kalacak şekilde temizlenmiş, select kalite, çiğ249 kcal / 100 g
- Dana bonfile bifteğiçiğ121 kcal / 100 g
- Sığır bonfile steakçiğ152 kcal / 100 g
- Dana biftekyağsız, çiğ113 kcal / 100 g
- Biftek sirloinsteakhouse'dan, yağsız172 kcal / 100 g
- Bonfile biftekayrılabilir yağsız et ve yağ, 1/8" yağ kalacak şekilde kırpılmış, choice, çiğ246 kcal / 100 g
- Sığır etiyağsız, ortalama, çiğ129 kcal / 100 g
- Bonfileçiğ132 kcal / 100 g
- Yahnilik sığır bifteğiçiğ, yağsız ve yağlı146 kcal / 100 g
- Yahnilik sığır etiçiğ, yağsız122 kcal / 100 g
Dana bonfile hakkında sorular
Dana bonfile tavada nasıl pişirilir?
Eti pişirmeden önce kâğıt havluyla kurula; iyice ısınmış, hafifçe yağlanmış tavada 2–3 cm kalınlığındaki parçaları her yüzü 2–3 dakika mühürle. Ardından iç sıcaklığı 63 °C’ye ulaşana kadar pişirip kesmeden önce en az 3 dakika dinlendir.
Dana bonfile pişirirken neden sertleşir, yumuşak kalması için ne yapmalı?
Bonfile yağsız ve narin bir kesimdir; uzun süre yüksek ateşte tutmak suyunu kaybettirip sertleştirir. Tavayı önceden iyice ısıt, eti fazla çevirmeden pişir ve dilimlemeden önce dinlendir; liflere dik kesmek de lokmaları daha kolay çiğnenir kılar.
Dana bonfile buzdolabında nasıl saklanır?
Çiğ bonfileyi sızdırmaz bir kapta, buzdolabının en soğuk rafında 3–5 gün tut; suyunun başka yiyeceklere damlamamasına dikkat et. Pişmiş bonfileyi kapalı kapta buzdolabına kaldır ve 3–4 gün içinde tüket.
Dana bonfile dondurulur mu, nasıl çözdürülür?
Evet. Hava almayacak şekilde sarıp dondur; en iyi doku için buzdolabında yavaşça çözdür ve çözünen eti yeniden dondurma. Çözdürmek için tezgâhta bekletme.
Dana bonfileyle hangi yemekler yapılır?
Kalın dilimleri mühürleyip sade bir biftek olarak sunabilir, ince şeritleri hızlıca soteleyerek fajita veya etli noodle hazırlayabilirsin. Bonfile Wellington’da da kullanılır; mantarlı harç ve milföy hamuruyla fırınlanır.
Dana bonfile yerine hangi eti kullanabilirim?
Biftek sirloin ya da dana kontrfile kullanabilirsin; ikisi de bonfileden daha sıkı dokuludur ve pişirme süresi kalınlığa göre uzayabilir. Bonfile yerine kullanırken eti ince dilimleyip kısa sürede mühürlemek, kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Dana bonfile ile dana kontrfile arasındaki fark nedir?
Bonfile daha yumuşak ve narindir; kontrfile daha sıkı dokulu, belirgin et lezzetli bir kesimdir. Verilen besin değerlerinde kontrfile 100 g’da 188 kcal ve 6,5 g yağ, dana bonfile ise 140 kcal ve 6,1 g yağ içerir.
Kaynak: CoFID (UK) 18-016 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
