Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır böğür
Kalori ve besin değerleri
çiğ, yağsız
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 175 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 9,3 g 12%
- Doymuş yağ 3,8 g 19%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 64 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,5 µg 3%
- E vitamini 0,15 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenik asit (B5) 0,77 mg 15%
- B6 vitamini 0,54 mg 32%
- Biyotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 1,8 mg 10%
- Magnezyum 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasyum 350 mg 7%
- Çinko 3,6 mg 33%
- Bakır 0,03 mg 3%
- Selenyum 7 µg 13%
- İyot 10 µg 7%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
Benzer yiyecekler
- Sığır böğür biftekayrılabilir yağ ve et, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, choice sınıf, çiğ165 kcal / 100 g
- Sığır flank bonfilekemiksiz, yağsız, çiğ164 kcal / 100 g
- Dana flank bonfileyağsız, pişmiş, sıvı yağ, soğan ve sarımsaklı, tuzlu191 kcal / 100 g
- Sığır flank biftekyalnızca yağsız, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, choice, çiğ149 kcal / 100 g
- Dana kaburga rostosuçiğ, yağsız145 kcal / 100 g
- Flank steakyağsız, pişmiş, yağsız, tuzsuz187 kcal / 100 g
- Yahnilik sığır bifteğiçiğ, yağsız ve yağlı146 kcal / 100 g
- Yahnilik sığır etiçiğ, yağsız122 kcal / 100 g
- İnce döş ve böğür dana etiyağlı, ızgara/fırında pişmiş, yağsız, tuzsuz267 kcal / 100 g
- Kuzu döşüçiğ184 kcal / 100 g
Sığır böğür hakkında sorular
Sığır böğür nasıl pişirilir?
Eti kurulayıp çok kızgın tavada veya ızgarada, kalınlığına göre her yüzünü yaklaşık 3–5 dakika mühürle. Bütün parça etin içi 63 °C’ye ulaştıktan sonra 3 dakika dinlendir; pişmiş eti liflerin tersine ince dilimle.
Sığır böğür neden sert olur, yumuşak olması için ne yapmalı?
Böğür, uzun kas lifleri nedeniyle fazla pişince ve lif yönünde kesilince sertleşebilir. Pişirmeden önce kısa süre zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla marine et; piştikten sonra liflerin tersine kes.
Sığır böğürle hangi yemekler yapılır?
İnce şeritler hâlinde fajita veya sebzeli wok yemeğinde kullanabilirsin; yüksek ateşte kısa sürede pişirmek etin kurumasını önler. Izgarada pişirip ince dilimleyerek salataya ya da sandviçe de ekleyebilirsin.
Sığır böğür alırken nelere dikkat etmeli?
Eti canlı kırmızı renkte, yüzeyi nemli ama yapışkan olmayan ve belirgin kötü kokusu bulunmayan bir parça olarak seç. Kas lifleri uzun ve belirgin olur; üzerindeki kalın zar varsa kasabından ayıklamasını isteyebilirsin.
Çiğ sığır böğür buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ eti sızdırmaz bir kapta, buzdolabının alt rafında 4 °C veya daha soğukta sakla ve 3–5 gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için hava almayacak şekilde paketleyip dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Sığır böğür ile sığır böğür biftek arasındaki fark nedir?
Sığır böğür biftek, benzer bir böğür kesimidir; verilen değerlerde 100 gramında 8,29 g yağ bulunurken sığır böğürde 9,3 g yağ vardır. Böğür bifteğin enerjisi 165 kcal, sığır böğürünki 175 kcal’dir.
Sığır böğür protein açısından zengin midir?
Evet; 100 gramında 23 g protein bulunur. Aynı porsiyonda 3,6 mg çinko da vardır; bu, günlük değerinin en az %30’una karşılık gelir.
Kaynak: CoFID (UK) 18-024 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
