Tabağınızda ne olduğunu bilin

Yumurta akı

Kalori ve besin değerleri

pişmiş

kalorikcal başına 100 g

Protein10 g

Karb.1,1 g

Yağ0,2 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 47 kcal —
Protein 10 g 21%
Karbonhidrat 1,1 g 0%
Yağ 0,2 g 0%
Doymuş yağ 0 g 0%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0,7 g —
Sodyum 155 mg 7%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 0 µg 0%
C vitamini 0 mg 0%
D vitamini 0 µg 0%
E vitamini 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
Niasin (B3) 0,08 mg 0%
Pantotenik asit (B5) 0,18 mg 4%
B6 vitamini 0,01 mg 0%
Folat (B9) 7,9 µg 2%
B12 vitamini 0,06 µg 2%

Mineraller

Kalsiyum 6,7 mg 1%
Demir 0,07 mg 0%
Magnezyum 9,7 mg 2%
Fosfor 14,7 mg 1%
Potasyum 147 mg 3%
Çinko 0,03 mg 0%
Bakır 0,02 mg 3%
Manganez 0,01 mg 0%
Selenyum 6,1 µg 11%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	47	10 g	1,1 g	0,2 g
50 g	50 g	24	5,2 g	0,6 g	0,1 g
150 g	150 g	71	16 g	1,7 g	0,3 g
200 g	200 g	95	21 g	2,2 g	0,3 g
250 g	250 g	118	26 g	2,8 g	0,4 g

Benzer yiyecekler

Yumurta akı hakkında sorular

Yumurta akını sarısından en kolay nasıl ayırırsın?

Yumurtayı ikiye kırıp sarıyı kabuk parçaları arasında aktarabilirsin; daha temiz bir yöntem, yumurtayı eline kırıp akın parmaklarının arasından akmasını sağlamaktır. Sarıdan en ufak bir damla bile aklara karışırsa çırpıldığında köpük iyi kabarmaz.

Yumurta akı nasıl köpük gibi kabartılır?

Kâseyi ve çırpıcıyı yağsız, kuru tut; aklara sarı ya da yağ bulaşmamalı. Oda sıcaklığına gelmiş akları önce köpürene kadar çırp, sonra şekeri tarifteki aşamada azar azar ekle; beze için parlak ve sert tepecikler oluşana kadar devam et.

Yumurta akıyla beze kaç derecede pişirilir?

Küçük bezeleri önceden ısıtılmış 100–110 °C fırında yaklaşık 1,5–2 saat kurut; piştikten sonra fırını kapatıp kapağını aralık bırakarak soğut. Bezenin rengi kızarmamalı; içi nemli kalıyorsa fırında biraz daha kurut.

Ayrılmış yumurta akı buzdolabında ne kadar saklanır?

Kapaklı, temiz bir kapta buzdolabının soğuk bölümünde 2–4 gün saklayabilirsin. Daha uzun süre için dondur; çözdürürken buzdolabına al ve çözünen akı yeniden dondurma.

Yumurta akı dondurulur mu, çözüldükten sonra nasıl kullanılır?

Evet; tek tek ölçülmüş porsiyonlar hâlinde kapalı bir kapta dondurabilirsin. Buzdolabında çözdürdükten sonra çırpılabilir, ancak köpüğü taze ak kadar hacimli olmayabileceğinden beze yerine omlet ya da hamur işinde kullanmak daha uygundur.

Çiğ yumurta akı yenir mi?

Çiğ ya da az pişmiş akta zararlı mikroorganizmalar bulunabileceğinden, özellikle çocuklar, hamileler, yaşlılar ve bağışıklığı baskılanmış kişiler için pişmiş yumurta akını tercih et. Köpüklü tariflerde çiğ ak kullanacaksan pastörize yumurta akı seç.

Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 22008 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç