Tabağınızda ne olduğunu bilin
Yumurta akı
Kalori ve besin değerleri
kurutulmuş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 382 kcal —
- Protein 81 g 162%
- Karbonhidrat 7,8 g 3%
- Yağ 0 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 5,4 g —
- Sodyum 1280 mg 56%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 2,5 mg 195%
- Niasin (B3) 0,87 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,78 mg 16%
- B6 vitamini 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- B12 vitamini 0,18 µg 8%
- Kolin 8,4 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 62 mg 5%
- Demir 0,15 mg 1%
- Magnezyum 88 mg 21%
- Fosfor 111 mg 9%
- Potasyum 1125 mg 24%
- Çinko 0,1 mg 1%
- Bakır 0,11 mg 13%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 125 µg 227%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 porsiyon | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 porsiyon | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ porsiyon | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 porsiyon | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Benzer yiyecekler
- Yumurta akı tozutoz356 kcal / 100 g
- Yumurta akı pullarıtavada kurutulmuş351 kcal / 100 g
- Yumurta akı makarnakurutulmuş, çiğ365 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtası akıkurutulmuş327 kcal / 100 g
- Yumurta sarısıçiğ, taze322 kcal / 100 g
- Yumurta tozupowder587 kcal / 100 g
- Bütün yumurtakurutulmuş592 kcal / 100 g
- Tam yumurtatavuk, kurutulmuş592 kcal / 100 g
- Toz yumurta ikamesi444 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtası tozu562 kcal / 100 g
Yumurta akı hakkında sorular
Yumurta akı nasıl çırpılır da iyi köpürür?
Kâseyi ve çırpıcıyı yağsız, tamamen kuru kullan; içine sarı karışırsa ak kolayca kabarmaz. Oda sıcaklığına gelmiş akı önce köpürene kadar çırp, şekeri kullanıyorsan azar azar ekle.
Yumurta akı buzdolabında nasıl saklanır?
Sarısından ayırdığın akı kapaklı, temiz bir kapta buzdolabına koy ve iki gün içinde kullan. Daha uzun saklamak için küçük porsiyonlar hâlinde dondur; kullanmadan önce buzdolabında çözdür.
Yumurta akı çiğ yenir mi?
Çiğ yumurta akı gıda kaynaklı hastalık riski taşıyabilir; tarifte çiğ kalacaksa pastörize yumurta akı kullan. Beze gibi tatlılarda da güvenli seçenek, karışımı ısıtarak hazırlamak veya pastörize ak tercih etmektir.
Yumurta akıyla hangi tatlılar yapılır?
Yumurta akı beze, pavlova ve makaron gibi köpük kıvamının önemli olduğu tatlılarda kullanılır. Çırpılmış akı kek ya da sufle harcına spatulayla alttan üste katlayarak eklersen köpüğü fazla söndürmezsin.
Yumurta akı yerine ne kullanabilirim?
Vegan tariflerde yumurta akı yerine nohudun haşlama suyu olan aquafaba kullanılabilir; bir yumurta akı için yaklaşık üç yemek kaşığıyla başlayabilirsin. Özellikle beze ve köpüklü tatlılarda işe yarar, ancak her tarifte aynı sonucu vermez.
Yumurta akı tozu ile sıvı yumurta akı arasındaki fark nedir?
Yumurta akı tozu kurutulmuş üründür; tarifte kullanmadan önce ambalajındaki ölçüye göre suyla karıştırılır. Çırpma ve pişirme amacıyla pratik olabilir, ama sıvı akın yerine miktarı göz kararı değil ürün talimatına göre ayarla.
Yumurta akı, yumurta sarısından nasıl ayrılır?
Yumurtayı düz bir yüzeye kırıp kabuk yarımlarını dikkatlice birbirine aktar; akı alttaki kâseye süzülürken sarıyı kabukta tut. Sarının zarı patlamasın diye bu işi ayrı bir küçük kâsede yap; böylece bütün akları kirletmezsin.
Kaynak: USDA FoodData Central 172204 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
