Tabağınızda ne olduğunu bilin
Yumurta akı
Kalori ve besin değerleri
tavuk yumurtası, taze veya dondurulmuş, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 46 kcal —
- Protein 10 g 20%
- Karbonhidrat 0,6 g 0%
- Yağ 0 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,7 g —
- Sodyum 161 mg 7%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Niasin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantotenik asit (B5) 0,16 mg 3%
- B6 vitamini 0 mg 0%
- Biyotin (B7) 10,7 µg 36%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0,05 µg 2%
- Kolin 0 mg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 7,8 mg 1%
- Demir 0 mg 0%
- Magnezyum 9,8 mg 2%
- Fosfor 11,1 mg 1%
- Potasyum 136 mg 3%
- Çinko 0 mg 0%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0 mg 0%
- Selenyum 14,4 µg 26%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 10 g | 0,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 5 g | 0,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 15 g | 0,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 20 g | 1,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 25 g | 1,6 g | 0 g |
Benzer yiyecekler
- Yumurta akı omletitavuk yumurtası, yalnızca akı, kızartılmış48 kcal / 100 g
- Yumurta akı tozutavuk, kurutulmuş, glikozu azaltılmış376 kcal / 100 g
- Yumurta akı pullarıtavada kurutulmuş351 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtası akıçiğ43 kcal / 100 g
- Bütün yumurtatavuk, taze veya dondurulmuş, çiğ152 kcal / 100 g
- Yumurta sarısıçiğ, taze322 kcal / 100 g
- Yumurtaçiğ140 kcal / 100 g
- Bütün tavuk yumurtasıçiğ127 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtasıtaze
- Eggs chicken egg white45 kcal / 100 g
Yumurta akı hakkında sorular
Yumurta akı sarısından en kolay nasıl ayrılır?
Yumurtayı düz bir yüzeye kır; kabuk parçalarını iki yarım kabuk arasında aktarırken akı alta koyduğun temiz bir kâseye süzülür. Sarı karışırsa akı köpürtmek zorlaşabileceğinden her yumurtayı önce ayrı bir kâseye ayır.
Yumurta akı nasıl iyi köpürür?
Kâseyi ve çırpıcıyı yağsız, kuru tut; en ufak sarı bulaşığı bile köpüğü söndürebilir. Akı önce düşük hızda köpürt, sonra hızı artır; beze yapacaksan şekeri ak köpüklenince azar azar ekle.
Yumurta akından beze kaç derecede pişirilir?
Küçük bezeleri önceden ısıtılmış 90–100 °C fırında yaklaşık 1,5–2 saat kurut. Fırını kapatıp bezeleri içeride soğumaya bırakmak çatlamalarını azaltır.
Yumurta akı buzdolabında ne kadar saklanır?
Ayırdığın akı temiz, kapaklı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün tut. Daha uzun saklamak için dondur; çözdürürken buzdolabına al ve tekrar dondurma.
Yumurta akı çiğ yenir mi?
Çiğ yumurta akında gıda zehirlenmesine yol açabilecek mikroplar bulunabilir; çiğ kullanılacak tariflerde pastörize yumurta akı seç. Şeker eklemek bu riski ortadan kaldırmaz; pişiriyorsan ak tamamen katılaşana kadar pişir.
Yumurta akı bütün yumurta yerine kullanılır mı?
Her tarifte değil: bütün yumurtanın sarısı yağ ve emülsiyon sağladığı için kek ve kurabiyede yalnız ak kullanmak dokuyu değiştirebilir. Omlet veya çırpılmış yumurtada kullanabilirsin; ancak daha az zengin ve daha az yumuşak olur.
Yumurta akı mı bütün yumurta mı daha az kalorilidir?
Yumurta akı daha az enerji içerir: 100 g yumurta akı 46 kcal, bütün yumurta ise 152 kcal'dir. Bütün yumurtada protein de biraz daha fazladır: 100 g'da 12,3 g; yumurta akında 10 g.
Kaynak: Canadian Nutrient File 126 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
