Tabağınızda ne olduğunu bilin
Yumurta sarısı
Kalori ve besin değerleri
çiğ, taze
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 322 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbonhidrat 3,6 g 1%
- Yağ 27 g 34%
- Doymuş yağ 9,6 g 48%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,6 g —
- Sodyum 48 mg 2%
- Kolesterol 1085 mg 362%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 381 µg 42%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 5,4 µg 27%
- E vitamini 2,6 mg 17%
- K vitamini 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,53 mg 41%
- Niasin (B3) 0,02 mg 0%
- Pantotenik asit (B5) 3 mg 60%
- B6 vitamini 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 146 µg 37%
- B12 vitamini 2 µg 81%
- Kolin 820 mg 149%
Mineraller
- Kalsiyum 129 mg 10%
- Demir 2,7 mg 15%
- Magnezyum 5 mg 1%
- Fosfor 390 mg 31%
- Potasyum 109 mg 2%
- Çinko 2,3 mg 21%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,06 mg 2%
- Selenyum 56 µg 102%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 16 g | 3,6 g | 27 g |
| 1 porsiyon | 17 g | 55 | 2,7 g | 0,6 g | 4,5 g |
| 2 porsiyon | 34 g | 109 | 5,4 g | 1,2 g | 9 g |
| ½ porsiyon | 8,5 g | 27 | 1,3 g | 0,3 g | 2,3 g |
| 3 porsiyon | 51 g | 164 | 8,1 g | 1,8 g | 14 g |
| 4 porsiyon | 68 g | 219 | 11 g | 2,4 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 7,9 g | 1,8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 24 g | 5,4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 32 g | 7,2 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 40 g | 9 g | 66 g |
Benzer yiyecekler
- Yumurta sarısı tozutoz667 kcal / 100 g
- Dondurulmuş yumurta sarısıtavuk325 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtası sarısıçiğ347 kcal / 100 g
- Bıldırcın yumurtası sarısıçiğ291 kcal / 100 g
- Yumurtaçiğ140 kcal / 100 g
- Yumurta akıçiğ, taze52 kcal / 100 g
- Bütün yumurtatavuk, taze veya dondurulmuş, çiğ152 kcal / 100 g
- Egg chiken yolk355 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtasıyarı organik, bütün, çiğ120 kcal / 100 g
- Bütün tavuk yumurtasıçiğ127 kcal / 100 g
Yumurta sarısı hakkında sorular
Yumurta sarısını çiğ yemek güvenli mi?
Çiğ sarıda zararlı bakteriler bulunabilir; özellikle çocuklar, yaşlılar ve hamileler için çiğ ya da az pişmiş tariflerden kaçın. Mayonez veya tiramisu yapacaksan pastörize yumurta sarısı kullan.
Yumurta sarısını haşlanmış yumurtadan nasıl ayırırım?
Yumurtayı kırmadan katı haşla, soğuk suya alıp kabuğunu soy ve ortadan ikiye kes; sarıyı kaşıkla kolayca çıkarırsın. Çiğ yumurtada ise kabuğun iki yarısı arasında sarıyı aktararak akını süzebilirsin.
Yumurta sarısı sosu nasıl koyulaştırır?
Sarılardaki lesitin, yağ ve suyu bir arada tutarak mayonez ve hollandez gibi sosları emülsiyon hâline getirir. Yağı ince bir ip gibi, azar azar çırparak ekle; hızlı dökersen sos kesilebilir.
Artan yumurta sarısı nasıl saklanır?
Sarılıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında tut ve bir gün içinde kullan. Üzerlerini az miktarda suyla kaplamak kurumalarını önler; kullanmadan önce suyu döküp süz.
Yumurta sarısı hangi yemeklerde kullanılır?
Pastacı kreması, muhallebi, limon kreması ve dondurma sarıyla koyulaşır; karbonara ve hollandez de sarının kremamsı dokusundan yararlanır. Kremalı karışımı kısık ateşte sürekli karıştır; kaynatmak pıhtılaştırabilir.
Yumurta sarısı ile yumurta akı arasındaki fark nedir?
Sarı yağ ve lesitin içerdiği için tariflere zenginlik ve bağlayıcılık verir; akı ise neredeyse yağsızdır ve çırpılınca köpük oluşturur. Sarı 100 g’da 322 kcal iken ak 52 kcal’dir.
Yumurta sarısı tozu ne işe yarar?
Yumurta sarısı tozu, taze sarının kullanıldığı hamur, sos ve krema tariflerinde pratik bir alternatiftir; kuru karışımlara da eklenebilir. 100 g’ında 667 kcal bulunur; sıvı gereken tariflerde pakette belirtilen miktarda suyla karıştır.
Bir yumurta sarısında hangi besinler öne çıkar?
Bir büyük yumurta sarısı yaklaşık 17 g’dır ve 2,7 g protein sağlar. Sarı, kolin bakımından da öne çıkar: 100 g’ında 820 mg kolin bulunur.
Kaynak: USDA FoodData Central 172184 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
