Tabağınızda ne olduğunu bilin
Yumurta sarısı
Kalori ve besin değerleri
tavuk, pişmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 351 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbonhidrat 3,4 g 1%
- Yağ 33 g 42%
- Doymuş yağ 9,9 g 50%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,6 g —
- Sodyum 41,5 mg 2%
- Kolesterol 1194 mg 398%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 624 µg 69%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 4,7 µg 23%
- E vitamini 8 mg 53%
- K vitamini 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,61 mg 47%
- Niasin (B3) 0,03 mg 0%
- Pantotenik asit (B5) 7,4 mg 147%
- B6 vitamini 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 177 µg 44%
- B12 vitamini 5,2 µg 216%
Mineraller
- Kalsiyum 128 mg 10%
- Demir 4,4 mg 24%
- Magnezyum 8,2 mg 2%
- Fosfor 381 mg 30%
- Potasyum 101 mg 2%
- Çinko 2,8 mg 26%
- Bakır 0,13 mg 14%
- Manganez 0,16 mg 7%
- Selenyum 68,9 µg 125%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 16 g | 3,4 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 7,9 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 24 g | 5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 32 g | 6,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 40 g | 8,4 g | 82 g |
Benzer yiyecekler
- Yumurta sarısı tozutavuk671 kcal / 100 g
- Dondurulmuş yumurta sarısıtavuk325 kcal / 100 g
- Kabuksuz haşlanmış yumurta sarısıtavuk325 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtası sarısıhaşlanmış360 kcal / 100 g
- Yumurta akıtavuk, taze veya dondurulmuş, pişmiş48 kcal / 100 g
- Tavuk yumurtasıtam, pişmiş, tuzlu125 kcal / 100 g
- Tam yumurtakatı pişmiş, pişmiş155 kcal / 100 g
- Bıldırcın yumurtası sarısıçiğ291 kcal / 100 g
- Bütün katı haşlanmış yumurtatavuk, pişmiş, kabuğuyla haşlanmış141 kcal / 100 g
- Bütün yumurtatavuk, taze veya dondurulmuş, çiğ152 kcal / 100 g
Yumurta sarısı hakkında sorular
Yumurta sarısını akından kolayca nasıl ayırırsın?
Yumurtayı düz bir zemine kır; kabuk parçalarının sarıyı delme ihtimali azalır. Sarıyı iki kabuk yarısı arasında aktarabilir ya da temiz parmaklarının arasından akı süzdürebilirsin.
Krema ya da muhallebi yaparken yumurta sarısı kesilmesin diye ne yapmalısın?
Sıcak sütü sarılara azar azar eklerken sürekli çırp; ardından karışımı tencereye geri döküp kısık ateşte karıştır. Karışımı kaynatmadan, yaklaşık 82–84 °C’ye gelip kaşığın arkasını kaplayınca ocaktan al.
Yumurta sarısıyla mayonez nasıl yapılır?
Bir yumurta sarısını bir tatlı kaşığı hardal ve bir tatlı kaşığı limon suyuyla çırp; yağı önce damla damla, koyulaşınca ince ip gibi akıtarak ekle. Çırpmayı bırakmadan yaklaşık 150 ml yağ kullanabilirsin.
Artan çiğ yumurta sarısı nasıl saklanır?
Küçük, kapaklı bir kaba koyup üzerini içme suyuyla ört ve buzdolabında sakla; bir gün içinde kullan. Kullanırken suyu süz.
Yumurta sarısı dondurulur mu?
Evet; çiğ sarıları hafifçe çırpıp küçük kaplarda dondurabilirsin. Çözüldüklerinde koyulaşmamaları için tuzlu yemeklerde kullanacaksan her sarıya bir tutam tuz, tatlılarda kullanacaksan bir çay kaşığı şeker ekle; miktarı kabın üzerine yaz.
Yumurta sarısı hangi yemeklerde kullanılır?
Crème brûlée, limon kreması, carbonara ve ev yapımı mayonezde sarı hem kıvam hem de zenginlik verir. Çorba ya da sosu sarıyla bağlayacaksan önce sarıyı biraz sıcak sıvıyla ılıt, sonra tencereye yavaşça karıştır.
Yumurta sarısını tarifte neyle değiştirebilirsin?
Sarıyı bağlayıcı olarak kullanan tariflerde, aynı miktarda suyla karıştırılmış mısır nişastası işe yarayabilir; ancak mayonez gibi emülsiyonlarda sarının yerini tutmaz. Sarının verdiği rengi ve yoğunluğu da beklememelisin.
Yumurta sarısını çiğ yemek güvenli mi?
Çiğ sarı içeren mayonez, tiramisu veya soslarda pastörize yumurta kullan; çiğ yumurtada mikrop bulunma riski vardır. Pastörize yumurta bulamazsan tarifi pişmiş yumurtayla hazırla.
Kaynak: Canadian Nutrient File 6718 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
