Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana kontrfile
Kalori ve besin değerleri
yalnızca ayrılabilir yağsız kısım, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 110 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 2,6 g 3%
- Doymuş yağ 0,8 g 4%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 80 mg 3%
- Kolesterol 79 mg 26%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- E vitamini 0,25 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niasin (B3) 9 mg 56%
- Pantotenik asit (B5) 1,5 mg 29%
- B6 vitamini 0,52 mg 31%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12 vitamini 1,3 µg 56%
Mineraller
- Kalsiyum 11 mg 1%
- Demir 0,8 mg 4%
- Magnezyum 26 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potasyum 348 mg 7%
- Çinko 2,7 mg 25%
- Bakır 0,12 mg 13%
- Manganez 0,03 mg 1%
- Selenyum 8,7 µg 16%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 20 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 31 | 5,7 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 16 | 2,9 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 94 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 125 | 23 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 30 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 40 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 51 g | 0 g | 6,5 g |
Benzer yiyecekler
- Dana kontrfile biftekyağı alınmamış, çiğ143 kcal / 100 g
- Dana bonfileYeni Zelanda menşeli, ithal, yalnızca ayrılabilir yağsız kısım, çiğ140 kcal / 100 g
- Dana antrikotçiğ, ayrılabilir yağlı109 kcal / 100 g
- Kuzu belayrılabilir yağlı ve yağsız et, 6 mm yağ bırakılarak kırpılmış, choice, çiğ310 kcal / 100 g
- Kuzu but yarım bonfileyalnızca ayrılabilir yağsız et, 1/4" yağ olacak şekilde kırpılmış, choice, çiğ134 kcal / 100 g
- Geyik bonfileyalnızca ayrılabilir yağsız et, pişmiş, ızgara149 kcal / 100 g
- Bizon top sirloinav eti, yalnızca ayrılabilir yağsız et, çiğ113 kcal / 100 g
- Geyik kontrfiletosuçiğ102 kcal / 100 g
- Top sirloin biftekyalnızca yağsız et, 1/8" yağ bırakılarak kırpılmış, choice, çiğ135 kcal / 100 g
- Sığır bonfile steakçiğ152 kcal / 100 g
Dana kontrfile hakkında sorular
Dana kontrfile tavada nasıl pişirilir?
Eti pişirmeden önce kâğıt havluyla kurula; çok sıcak, hafif yağlanmış tavada yaklaşık 2–3 cm kalınlığındaki dilimleri her yüzünü 2–3 dakika mühürle. Tavadan aldıktan sonra kesmeden önce 5 dakika dinlendir.
Dana kontrfile alırken neye bakmalısın?
Kesiti düzgün, lifleri sıkı ve yüzeyi nemli ama yapışkan olmayan parçaları seç. Üzerindeki yağ tabakası ince olmalı; kontrfileyi biftek olarak kestireceksen kasaptan liflere dik kesmesini iste.
Dana kontrfile buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ kontrfileyi sızdırmaz bir kapta buzdolabının alt rafında tut ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava almayacak şekilde sararak dondur; çözdürürken buzdolabına al, oda sıcaklığında bekletme.
Dana kontrfile hangi yemeklerde kullanılır?
Biftek olarak tavada ya da ızgarada pişirebilir, ince dilimleyip sote yapabilir veya şeritler hâlinde fajita ve dürümlerde kullanabilirsin. Yanına közlenmiş biber, mantar ya da patates iyi gider.
Dana kontrfile ile dana bonfile arasındaki fark nedir?
Bonfile daha yumuşak ve yağsızdır; kontrfile ise daha belirgin et lezzeti taşır ve doğru pişirilip dinlendirildiğinde sulu kalır. Bonfilede 100 g başına 21,9 g protein bulunurken dana kontrfilede 20 g protein vardır.
Dana kontrfileyi az pişmiş yemek güvenli mi?
Bütün parça bifteklerde yüzeyi iyice mühürle; güvenli pişirme için merkezinin 63 °C’ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağla. Kıyma hâline getirilmiş kontrfileyi az pişmiş bırakma.
Dana kontrfile pişince neden sertleşir?
En sık neden eti gereğinden uzun süre pişirmek veya liflerin yönünde kesmektir. Pişen eti birkaç dakika dinlendir, ardından liflere dik ince dilimle.
Kaynak: USDA FoodData Central 173840 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
