Tabağınızda ne olduğunu bilin

Geyik bonfile

Kalori ve besin değerleri

yalnızca ayrılabilir yağsız et, pişmiş, ızgara

149

kalorikcal başına 100 g

Protein30 g

Karb.0 g

Yağ2,4 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 149 kcal —
Protein 30 g 60%
Karbonhidrat 0 g 0%
Yağ 2,4 g 3%
Doymuş yağ 1,1 g 6%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 57 mg 2%
Kolesterol 88 mg 29%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 0 µg 0%
C vitamini 0 mg 0%
E vitamini 0,62 mg 4%
Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
Riboflavin (B2) 0,56 mg 43%
Niasin (B3) 8,8 mg 55%
Pantotenik asit (B5) 0,86 mg 17%
B6 vitamini 0,61 mg 36%
Folat (B9) 9 µg 2%
B12 vitamini 3,6 µg 151%

Mineraller

Kalsiyum 5 mg 0%
Demir 4,3 mg 24%
Magnezyum 33 mg 8%
Fosfor 299 mg 24%
Potasyum 434 mg 9%
Çinko 4 mg 36%
Bakır 0,25 mg 28%
Manganez 0,02 mg 1%
Selenyum 11 µg 20%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Yağ
100 g	100 g	149	30 g	2,4 g
1 porsiyon	85 g	127	25 g	2 g
2 porsiyon	170 g	253	51 g	4 g
½ porsiyon	42,5 g	63	13 g	1 g
3 porsiyon	255 g	380	76 g	6 g
4 porsiyon	340 g	507	102 g	8 g
50 g	50 g	75	15 g	1,2 g
150 g	150 g	224	45 g	3,5 g
200 g	200 g	298	60 g	4,7 g
250 g	250 g	373	75 g	5,9 g

Benzer yiyecekler

Geyik bonfile hakkında sorular

Geyik bonfile tavada nasıl pişirilir?

Eti pişirmeden önce kâğıt havluyla kurula; çok kızgın tavada az yağla her yüzünü mühürle, sonra orta ateşte içi 71 °C’ye ulaşana kadar pişir. İnce olduğu için kısa sürede pişer; fazla tutmak eti kurutur.

Geyik bonfileyi marine etmek gerekir mi?

Şart değil; etin kendine özgü tadını korumak için tuz, karabiber ve kekikle pişirmeden hemen önce tatlandırabilirsin. Marine edeceksen zeytinyağı, sarımsak ve az sirkeyle buzdolabında birkaç saat beklet; uzun süre asitli marinatta tutma, dokusu yumuşayıp dağılabilir.

Geyik bonfile nasıl saklanır?

Çiğ eti buzdolabında, kapalı bir kapta ve alt rafta tutup bir iki gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için hava almayacak şekilde paketleyerek dondur; çözdürürken oda sıcaklığında değil, buzdolabında beklet.

Geyik bonfileyle hangi yemekler yapılır?

Bonfileyi madalyonlar hâlinde kesip tavada pişirebilir, mantarlı ya da biberiyeli bir sosla servis edebilirsin. Izgara şişte ve ince dilimlenmiş geyik bonfileli sandviçte de iyi sonuç verir; yanında patates püresi veya fırınlanmış kök sebzeler yakışır.

Geyik bonfile yerine ne kullanılabilir?

Dana bonfile, benzer yumuşak dokusuyla en yakın seçenektir; ancak daha yağlı olduğundan pişerken daha az kuruma eğilimindedir. Geyik but da kullanılabilir, fakat daha sıkı dokuludur ve ince dilimleyip kısa süre pişirmek gerekir.

Geyik bonfile ile geyik omuz arasındaki fark nedir?

Bonfile çok yumuşak ve yağsızdır; hızlı pişirmeye uygundur. Omuz daha fazla bağ dokusu içerdiğinden uzun, ağır pişirmede yumuşar; besin değerleri açısından geyik omuz 191 kcal ve 36,3 g protein, geyik bonfile ise 149 kcal ve 30 g protein içerir.

Geyik bonfile çiğ ya da az pişmiş yenir mi?

Çiğ veya az pişmiş tüketmek güvenli bir tercih değildir; yabani av etinde parazit ve mikrop riski bulunabilir. Etin en kalın kısmı 71 °C’ye ulaşana kadar pişir ve çiğ etle temas eden bıçak ile tahtayı iyice yıka.

Kaynak: USDA FoodData Central 174430 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç