Tabağınızda ne olduğunu bilin
Geyik bonfile
Kalori ve besin değerleri
yalnızca ayrılabilir yağsız et, pişmiş, ızgara
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 162 kcal —
- Protein 31 g 62%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 3,4 g 4%
- Doymuş yağ 1,3 g 7%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 50 mg 2%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,2 µg 1%
- E vitamini 0,55 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niasin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotenik asit (B5) 1,2 mg 24%
- B6 vitamini 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12 vitamini 3 µg 123%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 4,1 mg 23%
- Magnezyum 29 mg 7%
- Fosfor 285 mg 23%
- Potasyum 392 mg 8%
- Çinko 4,1 mg 37%
- Bakır 0,35 mg 39%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 10,5 µg 19%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porsiyon | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porsiyon | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porsiyon | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porsiyon | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9,4 g |
| 4 porsiyon | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8,5 g |
Benzer yiyecekler
- Geyik butyalnızca ayrılabilir yağsız et, pişmiş, ızgara156 kcal / 100 g
- Bonfile bifteksırt, yağsız, pişmiş, ızgara207 kcal / 100 g
- Bonfilebel, kemiksiz, ayrılabilir yağsız et ve yağ, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, choice, pişmiş, ızgara217 kcal / 100 g
- Dana kontrfileyalnızca ayrılabilir yağsız et, pişmiş, fırınlanmış168 kcal / 100 g
- Domuz bonfiletaze, sadece ayrılabilir yağsız et, pişmiş, ızgara187 kcal / 100 g
- Kuzu bonfileyeni zelanda, ithal, ayrılabilir yağsız et ve yağ, pişmiş, hızlı kızartılmış157 kcal / 100 g
- Sığır bonfile rostobel, kemiksiz, yalnızca yağsız et, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, tüm sınıflar, pişmiş, fırınlanmış177 kcal / 100 g
- Dana bonfileYeni Zelanda menşeli, ithal, yalnızca ayrılabilir yağsız kısım, çiğ140 kcal / 100 g
- Kıyma geyik etipişmiş, tavada kızartılmış193 kcal / 100 g
- Sığır bonfileyeni zelanda, ithal, yalnızca yağsız kısım, pişmiş, hızlı kızartılmış200 kcal / 100 g
Geyik bonfile hakkında sorular
Geyik bonfile nasıl pişirilir?
Eti pişirmeden önce oda sıcaklığında kısa süre bekletip iyice kurula; kızgın tavada her yüzünü 2–3 dakika mühürle. Ardından iç sıcaklığı 63 °C’ye ulaşana kadar pişirip kesmeden önce 3 dakika dinlendir.
Geyik bonfile neden sertleşir, yumuşak kalması için ne yapmalı?
Bonfile yağsız ve narin bir parçadır; uzun süre pişirmek kurutup sertleştirir. Liflerin yönüne dik kes ve piştikten sonra birkaç dakika dinlendir; istersen pişirirken tavaya az miktarda tereyağı ekle.
Geyik bonfileyle hangi yemekler yapılır, yanında ne iyi gider?
Bütün ya da madalyon biçiminde mühürleyip mantarlı sosla sunabilir, ince dilimleyip salataya veya sandviçe ekleyebilirsin. Kestane, kök sebzeler, patates püresi ve hafif ekşi meyve sosları geyik etinin belirgin tadıyla iyi gider.
Çiğ geyik bonfile buzdolabında ne kadar saklanır?
Çiğ eti kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan hava almayacak biçimde paketleyip dondur; çözdürmek için bir gece buzdolabında beklet.
Geyik bonfileyi önceden marine etmek gerekir mi?
Şart değil; bonfileyi tuz, karabiber ve kekikle tatlandırıp pişirebilirsin. Marine edeceksen zeytinyağı, ardıç ve az miktarda sirkeyle buzdolabında 1–2 saat beklet; asitli karışımda uzun süre tutmak etin yüzeyini bozabilir.
Geyik bonfileden bir porsiyon ne kadar olmalı?
Bir ana yemek porsiyonu için yaklaşık 85–92 g pişmiş geyik bonfile düşünebilirsin. Bu porsiyonda 28 g protein bulunur.
Kaynak: USDA FoodData Central 174429 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
