Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Courge
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 26 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 6 g 2%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 0,5 g 2%
- Sucres 2,8 g —
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 426 µg 47%
- Vitamine C 9 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Biotine (B7) 0,4 µg 1%
- Folates (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,2 mg 1%
Minéraux
- Calcium 21 mg 2%
- Fer 0,8 mg 4%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 44 mg 4%
- Potassium 340 mg 7%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,13 mg 5%
- Sélénium 0,3 µg 1%
- Iode 0,15 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1 g | 6 g | 0,1 g |
| 1 portion | 116 g | 30 | 1,2 g | 7 g | 0,1 g |
| 2 portions | 232 g | 60 | 2,3 g | 14 g | 0,2 g |
| ½ portion | 58 g | 15 | 0,6 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 3 portions | 348 g | 90 | 3,5 g | 21 g | 0,3 g |
| 4 portions | 464 g | 121 | 4,6 g | 28 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,5 g | 9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2 g | 12 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2,5 g | 15 g | 0,3 g |
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Questions sur : Courge
Comment faire rôtir la courge au four ?
Coupez-la en quartiers ou en cubes, retirez les graines, puis mélangez-la avec un peu d’huile. Faites cuire à 200 °C pendant 25 à 35 minutes pour des cubes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Faut-il éplucher la courge avant de la cuisiner ?
Pas toujours : la peau de nombreuses courges devient tendre à la cuisson. Pour une soupe bien lisse, épluchez-la si sa peau est épaisse ou coriace ; pour la couper plus facilement, faites-la précuire entière au four une dizaine de minutes.
Comment choisir une courge mûre ?
Choisissez une courge ferme, sans partie molle ni fissure, avec une peau intacte et un pédoncule sec. Une courge entière assez lourde pour sa taille est généralement bien charnue.
Comment conserver une courge entamée ?
Enveloppez la partie coupée ou placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur, et cuisinez-la dans les quelques jours. Vous pouvez aussi congeler la chair en cubes, après l’avoir cuite ou blanchie brièvement.
Quelles recettes préparer avec de la courge ?
Elle se prête aux soupes, aux purées et aux gratins ; vous pouvez aussi la rôtir pour garnir un risotto ou une salade tiède. Sa chair douce s’accorde bien avec le thym, la sauge, le cumin et le gingembre.
Peut-on manger les graines de courge ?
Oui : rincez-les pour enlever les filaments, séchez-les, puis faites-les griller à 160 °C pendant 15 à 20 minutes, en remuant une fois. Elles se mangent seules ou parsemées sur une soupe.
La courge et la courgette sont-elles pareilles ?
Non : la courgette se récolte jeune et se cuisine souvent avec sa peau, tandis que la courge désigne notamment des variétés à chair plus ferme, souvent utilisées dans les soupes et les plats rôtis. La courgette apporte 17 kcal pour 100 g, contre 26 kcal pour la courge.
La courge est-elle une source de vitamine A ?
Oui, la courge en est une source : une portion de 116 g apporte 494 µg de vitamine A. Elle contient aussi 30 kcal pour cette portion.
Source : USDA FoodData Central 168448 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
