Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Courge
Calories et valeurs nutritionnelles
cuite, bouillie, égouttée, avec du sel
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 18 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 3,2 g 1%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,1 g 4%
- Sucres 2,1 g —
- Sodium 237 mg 10%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 288 µg 32%
- Vitamine C 4,7 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,8 mg 5%
- Vitamine K 0,8 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,41 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,04 mg 3%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,2 mg 1%
Minéraux
- Calcium 15 mg 1%
- Fer 0,57 mg 3%
- Magnésium 9 mg 2%
- Phosphore 30 mg 2%
- Potassium 230 mg 5%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,09 mg 4%
- Sélénium 0,2 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0,7 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 1 portion | 245 g | 44 | 1,8 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 2 portions | 490 g | 88 | 3,5 g | 16 g | 0,3 g |
| ½ portion | 122,5 g | 22 | 0,9 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 3 portions | 735 g | 132 | 5,3 g | 24 g | 0,5 g |
| 4 portions | 980 g | 176 | 7,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,1 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,4 g | 6,4 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 1,8 g | 8 g | 0,2 g |
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Questions sur : Courge
Comment cuire une courge au four ?
Coupez-la en quartiers ou en cubes, retirez les graines, puis enfournez à 200 °C jusqu’à ce que la chair soit tendre et dorée, généralement 25 à 40 minutes selon la taille. Un filet d’huile et du sel suffisent ; la peau peut rester si elle est fine et devient tendre à la cuisson.
Comment savoir si une courge est mûre et bonne à acheter ?
Choisissez-la ferme, sans zones molles ni fissures, avec une peau mate et une tige sèche et bien attachée. À taille égale, une courge lourde est souvent plus charnue.
Comment conserver une courge entière ou coupée ?
Gardez une courge entière dans un endroit frais, sec et aéré, à l’abri du soleil. Une fois coupée, enveloppez-la ou placez-la dans une boîte au réfrigérateur et cuisinez-la dans les quelques jours.
Que faire avec les graines de courge ?
Rincez-les pour enlever les filaments, séchez-les, puis faites-les griller étalées sur une plaque à 160 °C pendant environ 15 à 20 minutes, en les remuant une fois. Elles se mangent telles quelles ou parsèment une soupe, une salade ou un plat de légumes.
Dans quels plats utilise-t-on la courge ?
Elle donne une soupe veloutée classique, mais se prête aussi au gratin, à la purée et aux tartes salées. Ses morceaux rôtis accompagnent bien les lentilles, le riz, les herbes et les épices comme le cumin ou la noix de muscade.
La courge et le potiron, est-ce la même chose ?
Le potiron est un type de courge, mais le mot « courge » désigne un ensemble plus large qui comprend aussi, par exemple, la butternut et la courgette. Le potiron a généralement une chair orange et une saveur douce.
Peut-on remplacer la courge par de la patate douce ?
Oui, surtout dans une soupe, une purée ou un gratin : la patate douce est plus sucrée et sa chair devient souvent plus dense. Pour des morceaux rôtis, coupez-la en cubes de taille similaire et vérifiez la cuisson un peu plus tôt.
La courge est-elle une source de vitamine A ?
Oui. Une portion de 245 g de courge écrasée apporte 706 µg de vitamine A, un apport notable.
Source : USDA FoodData Central 170526 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
