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Carne bovina

Calorias e informação nutricional

compósito de cortes comerciais aparados, carne magra e gordura separáveis, aparada com 1/8" de gordura, todas as categorias, cru

215

caloriaskcal por 100 g

Proteína20 g

Carbos0 g

Gordura14 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 215 kcal —
Proteínas 20 g 40%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 14 g 18%
Gorduras saturadas 6 g 30%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 52 mg 2%
Colesterol 72 mg 24%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,28 mg 2%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,16 mg 13%
Niacina (B3) 5,4 mg 34%
Ácido pantotênico (B5) 0,46 mg 9%
Vitamina B6 0,53 mg 31%
Folato (B9) 8 µg 2%
Vitamina B12 1,5 µg 63%
Colina 68,3 mg 12%

Minerais

Cálcio 17 mg 1%
Ferro 1,7 mg 9%
Magnésio 19 mg 5%
Fósforo 174 mg 14%
Potássio 283 mg 6%
Zinco 4 mg 36%
Cobre 0,07 mg 8%
Manganês 0,03 mg 1%
Selênio 23 µg 42%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	215	20 g	14 g
1 porção	113 g	243	23 g	16 g
2 porções	226 g	486	45 g	33 g
½ porção	56,5 g	121	11 g	8,1 g
3 porções	339 g	729	68 g	49 g
4 porções	452 g	972	90 g	65 g
50 g	50 g	108	10 g	7,2 g
150 g	150 g	323	30 g	22 g
200 g	200 g	430	40 g	29 g
250 g	250 g	538	50 g	36 g

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Perguntas sobre carne bovina

Qual corte de carne bovina escolher para bife e qual para panela?

Para bife rápido, escolha contrafilé, alcatra ou filé-mignon; para cozimento lento, acém, músculo ou peito ficam macios quando cozinham com líquido. Peça ao açougueiro um corte adequado ao preparo e retire o excesso de gordura se preferir.

Como fazer um bife de carne bovina dourado sem ressecar?

Seque a superfície com papel-toalha e aqueça bem a frigideira antes de colocar a carne; doure sem amontoar os bifes. Para um bife de cerca de 2 cm, comece com 2 a 3 minutos de cada lado e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

Como cozinhar carne bovina de segunda para ficar macia?

Corte contra as fibras e cozinhe acém, músculo ou peito em fogo baixo, com a panela tampada e um pouco de líquido, até amaciar. Na panela de pressão, muitos cubos ficam macios em cerca de 30 a 40 minutos depois que pega pressão; o tempo muda conforme o tamanho.

Por quanto tempo a carne bovina crua pode ficar na geladeira?

Mantenha-a bem embalada na parte mais fria da geladeira, a até 4 °C, e use em 3 a 5 dias se forem bifes ou peças inteiras. Carne moída é mais perecível: cozinhe ou congele em 1 a 2 dias.

Em quais pratos a carne bovina costuma ser usada?

Ela aparece em preparos como carne de panela, picadinho, bife acebolado, churrasco e estrogonofe. Para ensopados, combine cortes de cozimento lento com cebola, alho, tomate e ervas; para churrasco, prefira cortes que possam ser grelhados rapidamente.

Carne bovina ou suína: qual tem mais proteína?

Nesta comparação, a carne bovina tem 20 g de proteína por 100 g, contra 19 g na carne de porco de cortes mistos. A quantidade varia bastante conforme o corte e a gordura aparente.

Quanta carne bovina costuma formar uma porção?

Uma porção comum é um bife ou pedaço de cerca de 113 g. Essa porção fornece 23 g de proteína.

Fonte: USDA FoodData Central 169483 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras