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Peito bovino

Calorias e informação nutricional

inteiro, apenas carne magra, todas as qualidades, cru

157

caloriaskcal por 100 g

Proteína21 g

Carbos0,6 g

Gordura7,4 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 157 kcal —
Proteínas 21 g 41%
Carboidratos 0,6 g 0%
Gorduras 7,4 g 9%
Gorduras saturadas 2,6 g 13%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 79 mg 3%
Colesterol 62 mg 21%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,32 mg 2%
Vitamina K 1,3 µg 1%
Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
Niacina (B3) 3,9 mg 25%
Ácido pantotênico (B5) 0,35 mg 7%
Vitamina B6 0,42 mg 25%
Folato (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 2,4 µg 101%
Colina 86,5 mg 16%

Minerais

Cálcio 5 mg 0%
Ferro 1,9 mg 11%
Magnésio 23 mg 5%
Fósforo 201 mg 16%
Potássio 330 mg 7%
Zinco 4,3 mg 39%
Cobre 0,08 mg 9%
Manganês 0,01 mg 1%
Selênio 16,4 µg 30%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	157	21 g	0,6 g	7,4 g
1 porção	113 g	177	23 g	0,7 g	8,3 g
2 porções	226 g	355	47 g	1,4 g	17 g
½ porção	56,5 g	89	12 g	0,3 g	4,2 g
3 porções	339 g	532	70 g	2 g	25 g
4 porções	452 g	710	94 g	2,7 g	33 g
50 g	50 g	79	10 g	0,3 g	3,7 g
150 g	150 g	236	31 g	0,9 g	11 g
200 g	200 g	314	41 g	1,2 g	15 g
250 g	250 g	393	52 g	1,5 g	18 g

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Perguntas sobre peito bovino

Como fazer peito bovino na panela de pressão para ficar macio?

Doure a peça ou os pedaços, junte líquido até cerca de um terço da altura da carne e cozinhe sob pressão por 50 a 60 minutos. Espere a pressão sair, confira com um garfo e, se ainda estiver firme, cozinhe mais alguns minutos.

Como assar peito bovino no forno sem ressecar?

Tempere, coloque em uma assadeira com um pouco de caldo ou água e cubra bem com papel-alumínio. Asse a 150 °C por cerca de 3 a 4 horas, até a carne ceder facilmente ao garfo; descubra no final para dourar.

Como cortar peito bovino depois de assado?

Deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos e corte em fatias finas, atravessando as fibras. Cortar no sentido das fibras deixa cada pedaço mais difícil de mastigar.

Como fazer peito bovino na churrasqueira?

Para o estilo defumado, mantenha a churrasqueira entre 110 e 130 °C, com calor indireto e fumaça suave, e conte várias horas de cozimento. A carne está pronta quando uma sonda ou espeto entra sem resistência; deixe descansar antes de fatiar contra as fibras.

Quais pratos dá para fazer com peito bovino?

Além do churrasco, o peito fica ótimo cozido com molho e desfiado para sanduíches, escondidinho ou recheio de torta. Também pode ser cortado em cubos para ensopados com batata, cenoura e cebola.

Como guardar peito bovino cozido?

Leve à geladeira em recipiente fechado em até 2 horas depois do preparo e consuma em 3 a 4 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções com um pouco do caldo, que ajuda a carne a não ressecar ao reaquecer.

O peito bovino tem bastante proteína?

Uma porção de 113 g fornece 23 g de proteína. O peito também é uma fonte de zinco, com 4,3 mg por 100 g.

Fonte: USDA FoodData Central 168607 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras