Saiba o que tem no seu prato
Bife bovino
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 229 kcal —
- Proteínas 19 g 37%
- Carboidratos 0,1 g 0%
- Gorduras 17 g 22%
- Gorduras saturadas 6,9 g 35%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 58,7 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17,5 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 3,2 mg 20%
- Ácido pantotênico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 3 µg 123%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 1,9 mg 11%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 177 mg 14%
- Potássio 306 mg 7%
- Zinco 3,8 mg 34%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 5,6 µg 10%
- Iodo 5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
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Perguntas sobre bife bovino
Como fritar bife bovino sem deixá-lo duro?
Seque a carne com papel-toalha e aqueça bem a frigideira antes de colocar o bife; assim, ele doura em vez de cozinhar no próprio líquido. Para um bife de cerca de 2 cm, comece com 2 a 3 minutos de cada lado e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Como saber se o bife bovino está no ponto sem cortar?
Use um termômetro culinário inserido na parte mais grossa: para um bife inteiro, procure 63 °C e deixe a carne descansar por pelo menos 3 minutos. A cor e a firmeza ao toque não indicam a temperatura com a mesma segurança.
Qual corte escolher para fazer bife na frigideira?
Contrafilé e alcatra costumam funcionar bem para bifes rápidos; filé-mignon é mais macio e tem sabor mais suave. Para um bife mais gorduroso e suculento, escolha costela ou ribeye.
Como guardar bife bovino cru?
Mantenha-o na geladeira, bem embalado e em uma prateleira baixa para que o líquido não pingue sobre outros alimentos; cozinhe em até 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada e descongele na geladeira.
O que combina com bife bovino?
Arroz, feijão, farofa e vinagrete formam um acompanhamento brasileiro clássico. Você também pode servir com batata frita, purê de batata ou salada; cebola dourada na mesma frigideira aproveita o sabor que ficou no fundo.
Bife bovino é rico em zinco?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 3,8 mg de zinco, o que faz do bife bovino um alimento rico nesse mineral.
Como evitar contaminação ao preparar bife bovino?
Use tábua e utensílios limpos, lave as mãos após tocar na carne crua e não coloque o bife pronto no prato que recebeu a carne crua. Guarde as sobras na geladeira em até 2 horas.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 6201 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
