Saiba o que tem no seu prato
Bife bovino T-bone
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 211 kcal —
- Proteínas 20 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 14 g 18%
- Gorduras saturadas 6,1 g 30%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 62 mg 3%
- Colesterol 68 mg 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,46 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 5,7 mg 36%
- Ácido pantotênico (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Biotina (B7) 0 µg 0%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
- Colina 52 mg 9%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 1,9 mg 11%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 170 mg 14%
- Potássio 310 mg 7%
- Zinco 4,3 mg 39%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 6,5 µg 12%
- Iodo 1 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 31 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 41 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 527 | 51 g | 0 g | 36 g |
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Perguntas sobre bife bovino T-bone
Como fazer bife T-bone na churrasqueira?
Seque a carne, tempere com sal e grelhe em fogo alto, virando uma vez para dourar os dois lados. Depois, leve à parte menos quente da churrasqueira até o centro atingir 63 °C; deixe descansar por 3 minutos antes de cortar.
Como preparar bife T-bone na frigideira?
Use uma frigideira pesada bem quente e doure o bife dos dois lados; para uma peça grossa, abaixe o fogo depois de selar e termine o cozimento sem pressa. Apoie também a borda de gordura na frigideira e confira a temperatura no centro, sem encostar no osso.
Qual é a diferença entre bife T-bone e porterhouse?
Os dois têm um osso em forma de T, com contrafilé de um lado e filé-mignon do outro. O porterhouse é cortado mais perto da alcatra e costuma ter uma porção maior de filé-mignon; os nomes e os critérios de corte podem variar entre açougues.
Como escolher um bom bife T-bone?
Prefira uma peça com espessura uniforme, carne de cor vermelho-vivo e gordura branca ou creme, sem excesso de líquido na embalagem. Uma camada fina de gordura na borda ajuda a dourar; peça ao açougueiro um corte grosso o bastante para não passar do ponto antes de formar crosta.
Como guardar bife T-bone cru e depois de pronto?
Na geladeira, mantenha o bife cru bem embalado e separado de alimentos prontos; use em até 3 a 5 dias. Depois de grelhado, refrigere em recipiente fechado em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias; também dá para congelar.
Que acompanhamentos combinam com bife T-bone?
Batata assada ou frita, farofa, vinagrete e salada verde acompanham bem o sabor tostado da carne. Como o T-bone já reúne dois cortes, sirva os acompanhamentos à parte para não esconder as diferenças entre o contrafilé e o filé-mignon.
Qual corte pode substituir o bife T-bone?
Para uma experiência parecida na churrasqueira, escolha um bife porterhouse ou um bife de ribeye, embora nenhum reúna o contrafilé e o filé-mignon em torno do mesmo osso. Se você quer apenas um bife bovino para grelhar, a bisteca bovina do lombo também serve.
Por que o bife T-bone tem esse nome?
T-bone significa “osso em T” em inglês: o osso central tem esse formato e separa o contrafilé do filé-mignon. A peça é cortada transversalmente do lombo do boi.
Fonte: Frida (Denmark) 1069 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
