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Capa de filé assada

Calorias e informação nutricional

parte inferior da alcatra, carne magra e gordura separáveis, aparada com 0" de gordura, todas as categorias, crua

165

caloriaskcal por 100 g

Proteína21 g

Carbos0 g

Gordura8,6 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 165 kcal —
Proteínas 21 g 41%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 8,6 g 11%
Gorduras saturadas 3,1 g 16%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 52 mg 2%
Colesterol 66 mg 22%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,32 mg 2%
Vitamina K 1,3 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
Niacina (B3) 6,1 mg 38%
Ácido pantotênico (B5) 0,59 mg 12%
Vitamina B6 0,56 mg 33%
Folato (B9) 11 µg 3%
Vitamina B12 1,1 µg 44%
Colina 86,2 mg 16%

Minerais

Cálcio 25 mg 2%
Ferro 1,5 mg 8%
Magnésio 21 mg 5%
Fósforo 189 mg 15%
Potássio 317 mg 7%
Zinco 3,6 mg 33%
Cobre 0,07 mg 8%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 23,1 µg 42%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	165	21 g	8,6 g
1 porção	113 g	186	23 g	9,7 g
2 porções	226 g	373	47 g	19 g
½ porção	56,5 g	93	12 g	4,8 g
3 porções	339 g	559	70 g	29 g
4 porções	452 g	746	93 g	39 g
50 g	50 g	83	10 g	4,3 g
150 g	150 g	248	31 g	13 g
200 g	200 g	330	41 g	17 g
250 g	250 g	413	52 g	21 g

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Perguntas sobre capa de filé assada

Como assar a capa de filé sem ressecar?

Sele a peça em uma frigideira bem quente, leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse até o centro chegar à temperatura desejada; um termômetro ajuda a não passar do ponto. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Como cortar a capa de filé assada para ficar macia?

Observe o sentido das fibras da carne e corte a peça em fatias finas, atravessando essas fibras, não no mesmo sentido. Esse cuidado faz diferença porque a capa de filé pode ter fibras mais firmes.

Quanto tempo a capa de filé assada dura na geladeira?

Guarde a carne em recipiente fechado e leve à geladeira em até duas horas após o preparo; consuma em até três ou quatro dias. Para reaquecer, use forno baixo com um pouco do caldo ou água para evitar que resseque.

Dá para congelar capa de filé assada?

Sim. Espere esfriar, divida em porções e congele em embalagem bem fechada, de preferência com um pouco do caldo; para melhor qualidade, use em até três meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

O que servir com capa de filé assada?

Ela combina com batatas assadas, farofa, arroz, vinagrete e salada. As sobras também ficam ótimas em sanduíches com cebola grelhada ou em tiras com legumes.

Capa de filé assada é mais magra que maminha assada?

Nesta comparação, sim: a capa de filé assada tem 8,6 g de gordura por 100 g, enquanto a maminha bovina assada tem 3,65 g. A capa de filé também fornece 21 g de proteína, contra 21,7 g da maminha.

Qual é uma porção de capa de filé assada?

Uma porção prática é cerca de 110 g, aproximadamente uma fatia generosa; uma peça inteira assada costuma render várias porções. Essa quantidade fornece 186 kcal.

Quais nutrientes se destacam na capa de filé assada?

Ela é rica em zinco, com 3,6 mg por 100 g, e também é fonte de vitamina B12, com 1,1 µg. Uma porção de 110 g fornece 23 g de proteína.

Fonte: USDA FoodData Central 168734 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras