Saiba o que tem no seu prato
Bife tri-tip
Calorias e informação nutricional
carne bovina, lombo, parte inferior do patinho, carne magra e gordura, aparada com 0" de gordura, todas as categorias, cozido, grelhado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 265 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 15 g 19%
- Gorduras saturadas 5,7 g 29%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 72 mg 3%
- Colesterol 68 mg 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 4,2 mg 26%
- Ácido pantotênico (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 2,8 µg 118%
- Colina 114 mg 21%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 3,6 mg 20%
- Magnésio 26 mg 6%
- Fósforo 265 mg 21%
- Potássio 437 mg 9%
- Zinco 7,1 mg 64%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganês 0 mg 0%
- Selênio 10,3 µg 19%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 1 porção | 85 g | 225 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 2 porções | 170 g | 451 | 51 g | 0 g | 26 g |
| ½ porção | 42,5 g | 113 | 13 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porções | 255 g | 676 | 76 g | 0 g | 39 g |
| 4 porções | 340 g | 901 | 102 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 15 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 45 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 60 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 75 g | 0 g | 38 g |
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Perguntas sobre bife tri-tip
O que é bife tri-tip?
É um corte bovino triangular da parte inferior da alcatra, conhecido por ter fibras que mudam de direção ao longo da peça. Por isso, depois de assar, corte-o em fatias finas contra as fibras.
Como fazer bife tri-tip na churrasqueira?
Sele a peça inteira sobre brasa forte, virando para dourar todos os lados; depois, termine em calor indireto com a churrasqueira tampada. Use um termômetro no centro: retire a carne a 60 °C para ficar ao ponto e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar.
Dá para fazer bife tri-tip no forno?
Sim. Doure a peça numa frigideira bem quente por cerca de 2 minutos de cada lado e leve ao forno a 180 °C até o centro chegar à temperatura desejada, conferindo com termômetro; para ficar ao ponto, mire 60 °C. Descanse por 10 a 15 minutos antes de cortar.
Como cortar bife tri-tip sem ficar duro?
Observe o sentido das fibras: ele muda perto da dobra central do corte. Divida a peça nesse ponto e fatie cada parte perpendicularmente às fibras, em fatias finas.
Como guardar bife tri-tip cru e depois de assado?
Mantenha a carne crua refrigerada e use-a em até 3 a 5 dias; para guardar por mais tempo, embale bem e congele. Depois de assada, leve à geladeira em recipiente fechado em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias.
O que servir com bife tri-tip?
Vai bem com batata assada, salada, pão e molho de chimichurri. Também pode ser servido fatiado em sanduíches ou como parte de um churrasco.
Qual é uma porção de bife tri-tip?
Uma porção prática é cerca de 85 g de carne cozida, aproximadamente a palma da mão sem os dedos. Essa porção fornece 25 g de proteína e 225 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 174024 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
